Пенек из свиных ребрышек
Готовое блюдо украсьте жареными или солеными грибочками, посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью. Мясные ребра лучше взять одной лентой. Блюда из круп и бобовых в мультиварке 62 Спецпроект Vitek. Сыру сверху не хватает.
Ирина Фролова. Очень хорошая идейка, попробую ещё грибочки добавить. Людмила Храмцова. Ирина , вот грибы тут вообще не нужны, дело вкуса конечно.
Таня Воротницкая. Слишком много мяса.
Наталия Мухамедеева. А пленку с ребер снимать не надо? Самые вкусные для нас это ребра в рукаве. От косточек отходит мясо. И мариную их в аджике сама делаю. Очень вкусно, тает во рту. Галина Колесова. Наталия , поделитесь пожалуйста рецептом аджики. И как вы делаете ребра в рукаве.? Наталия Мухамедеева ответила Галине. А ребра просто делаю и так же курицу. Пленку снимаю обязательно с ребер, кто как любит аджику, моя семья аджику очень любим я банку гр кладу на кг ребер, соль ночь маринуется дома потом в холодильник на пару часов в пакеты убираю в морозилку, когда захотели вынули пакет у меня примерно 1 кг ребер в рукав и запекаю при гр 1 час, потом срезаю вверх и еще на мин это мая духовка профессиональная, кикие духовки у вас вы сами должны знать, косточку попытайтесь снять легко отходить великолепно.
Мы любим когда от косточек все от ходило, мы больше пюре любим. Но и с ребрами тушила в рукаве картошку, лук, морковь то же вкусно получается но для нас это жирно, пюре лучше или отдельно картошка с копченой или обычной паприкой и соль абхазкая с размарином.
Мои любят такаю картошку то же. Огромное Вам спасибо.. Ольга Петухова. Наталия , пожалуйста, если Вам не трудно, напишите, как Вы делаете аджику.. Наталия Мухамедеева ответила Ольге. Овощи перед приготовлением все тщательно промыть и обтереть на сухо бумажными полотенцами.
Овощи должны быть без повреждений и признаков гнили. Прокрутить через мясорубку. Готовой аджике желательно дать настаятся шесть часов при комнатной температуре. Я на руку капаю аджику пробую. И в холодильник или погреб. Хранится год. Пишет дольше не проверял. Я три порции делаю у нас свой дом кроме зимы хранится в холодильнике, а зимой на улице не замерзает кстати и хреновина так же не замерзает и вкуса не меняет.
Нам три порции на год хватает. Ольга Петухова ответила Наталии. Наталия , спасибо Вам большое. Надо бы попробывать А это на всякий случий ссылка на канал. Не за что. Ольга , жили бы в Подмосковье угостила бы не жалко.
Елена Слугина. Наталия , рецептик напишите,для праздничного стола подойдет ваше блюдо? Наталия Мухамедеева ответила Елене. Елена , я выше на писала. Ребра, аджика и соль по вкусу. Мои едят когда угодно и гости то же.
А ваши не знаю. Мы все мясоеды. И курицу так мариную. Елена Слугина ответила Наталии. Наталия ,сори,не увидела,а что б они были пожаристы,наверное можно потом без фольги? Елена , у меня рукав. Можно сделась соус барбекю. Я покупаю. Нашла только летом сделаю. Елена , привет землякам. Наталия , спасибо. Юрьевна Архипова. Неужели сыра нет? А как перекладывать на блюдо?
Наверно, лучше подавать в форме для выпечки. Светлана Уракаева. Можно не только ребрышки, а жирной мякотью форму обложить, возьму на заметку, спасибо. Людмила Фомина. Очень аппетитно выглядит, я бы грибочков ещё добавила.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Возьмите половину грибов и нарежьте их пополам. Другая половина пойдет для украшения рулета «Пенёк». Шаг 4.
Обжарьте репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны, и все обжарьте вместе до румяного цвета. Шаг 5. Как только грибы и лук будут готовы, всыпьте оставшуюся часть мелко нашинкованного чеснока.
Перемешайте, посолите, поперчите и слегка обжарьте. Снимите с плиты и охладите. Шаг 6. Подготовим форму для запекания. Для этого подойдет форма с высокими разъемными бортиками.
Ее необходимо выстлать фольгой, оставляя длинные края. Шаг 7. В миске смешайте фарш. Добавьте очищенные фисташки, мелко порубленные розмарин и базилик можно взять любую зелень по вкусу. Добавьте остывшие грибы, посолите и поперчите по- вкусу. Шаг 8. Влейте немного коньяка, если таковой у вас есть. Коньяк придаст изысканный вкус и благородный аромат блюду.
Шаг 9.
Натрите на терке сыр пармезан или любой другой твердых сортов. Начинка станет сочнее и вкуснее.
Шаг Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и все обжарить до румяного цвета. Как только грибы и лук будут готовы, всыпать оставшуюся часть мелко нашинкованного чеснока. Перемешать, присолить, поперчить и слегка обжарить. Снять с огня и слегка остудить. Пока остывает лук с грибами, а ребра маринуются, подготовим форму для запекания Для этого подойдет форма с высокими разъемными бортиками.
Ее необходимо выстлать фольгой, оставляя длинные края. В миске смешать два вида фарша- свиной и куриный. Добавить очищенные фисташки, мелко порубленные розмарин и базилик специи и травы можно взять любые, по- вкусу.
Добавить остывшие грибы , посолить и поперчить по- вкусу. В форму установить ребра в виде кольца, мясной стороной внутрь. Наполнить пенек фаршем. Низ пенька сколоть шпажками, а верх связать кулинарной нитью. Фольгой укрыть края ребер так, чтобы начинка оставалась открытой. Если верх пенька будет подгорать, накройте фольгой. Для украшения пенька смешать в миске 1 ст. Спустя два часа, достать пенек из духовку и сверху установить при помощи зубочисток, грибы.
Поставить пенек обратно в духовку примерно минут на Но он остается вкусным и в охлажденном виде, поэтому подойдет в качестве холодной мясной закуски. Он отлично держит форму, ароматный и сочный.
