Торт муссовый сердце
Добавить к поиску и или. Ваши пироги самые настоящие осетинские пироги в которых я знаю толк. Муку соединить с разрыхлителем. Пироги приехали обжигающе горячими. Все четко.
Сразу и не скажешь, что сам мусс, некоторые прослойки и велюровое покрытие включают в себя много белого шоколада!
Он легче и сытнее. Начинки: 1. Иллюзия - Бретонское тесто бисквитно-песочное - Вишневое компоте - Апельсиновое кремё - Шоколадный мусс 2. Черника-лаванда - Бисквит с цветами лаванды - Черничное кремю - Лавандовый мусс с белым шоколадом 3. Дикая вишня - Шоколадный бисквит - Миндальный дакуаз - Вишневое конфи - Апельсиновое кремё - Вишневый мусс 4.
Современный Чёрный Лес - Шоколадный бисквит с миндальной мукой - Вишневое компоте с коньяком при желании - Вишневый мусс с горьким шоколадом - Сливочный мусс с белым шоколадом 5.
Шоколадный абрикос - Шоколадный бисквит - Абрикосовое компоте с кусочками свежего абрикоса - Баварский крем - Сливочный мусс с белым шоколадом 6. Банан-карамель - Крамбл с фундуком - Карамельный слой - Банановый бисквит - Банановый слой - Карамельный мусс 7. Так как мы будем готовить торт-сердце, для компоте берем форму-инсерт то есть меньшую из двух форм, которые нам понадобятся для сборки торта и поставим ее на ровную плоскую поверхность например, разделочную доску.
Если будете готовить традиционный круглый торт, тогда в качестве "трафарета" возьмите тарелку, подходящего диаметра, наложите на диск компоте и ножом обрежьте излишки. У меня силиконовая 3-D форма сердца, и я буду делать инсерт, и собирать торт в одной и той же форме. Выложить вишневое компоте в подготовленную форму, толщиной мм. Убрать в морозилку и заморозить в течение часов или ночи.
Приготовить лимонно-ванильный мусс. Готовый лимонно-ванильный мусс, желательно, сразу использовать для приготовления тортов и десертов. Недлительное время, крем лучше держать в холодильнике, до момента приготовления. Сборка торта.
Муссовые торты всегда собираются в кольце для торта либо в силиконовой форме буквально "вверх дном". После заморозки торт переворачивается и сверху получается гладкая ровная поверхность либо оттиск рисунка силиконовой формы. Если готовите торт в кольце для торта - затяните дно формы пищевой пленкой и хорошо натяните пленку на бортики формы. Поставьте кольцо для торта либо силиконовую форму на абсолютно ровную жесткую поверхность например, разделочную доску.
На дно формы вылить слой лимонно-ванильного мусса, толщиной мм. Убрать форму с муссом на минуты в морозилку, чтобы мусс схватился и укладываемые сверху на мусс, слои, не "тонули" в нем.
Убираем форму с муссом в морозилку только в том случае, если визуально видим, что мусс негустой и вишневое компоте может "утонуть" в муссе. Замороженный диск вишневого компоте освободить от силиконовой формы или пищевой пленки.
Сверху налить тонкий слой лимонного мусса, буквально, чтобы прикрыть слой вишневого компоте толщина слоя около 5 мм. И аккуратно выложить корж штройзеля штройзель хрупкий - старайтесь не сломать его.
Слегка прижать корж штройзеля. Поверхность которая потом будет низом торта должна получиться ровной, при необходимости, заполните муссом пустоты. Убрать торт в морозилку и заморозить в течение часов. Готовый торт можно покрыть Шоколадным Цветным Велюром, который наносится на замороженный торт при помощи краскопульта.
Либо использовать подсушенную бисквитную крошку "Красный Бархат". Наносится такой велюр на полуразмороенный торт.
Подробнее об этом покрытии смотрите в видео-рецепте. Для велюра из белого шоколада. Количество велюра, которое понадобится для покрытия торта будет зависеть от вашего краскопульта. У некоторых краскопультов очень большой расход велюра, у других расход маленький. Поэтому Вам нужно просто попробовать работать со своим краскопультом, тогда будете знать его расход. Какао-масло г порубить ножом до состояния крошки. Поместить в пластиковую миску и нагревать в микроволновке, на средней мощности, периодически помешивая силиконовой лопаткой, пока какао-масло не станет жидким как стало жидким - больше не грейте.
Белый шоколад г поместить в пластиковую миску если шоколад в блоке - порубить его ножом. Растопить шоколад в микроволновке, на средней мощности, периодически перемешивая, силиконовой лопаткой, чтобы не перегреть.
Влить в растопленный шоколад какао-масло, добавить краситель и перемешать до полного растворения красителя. Процедить велюр через мелкое сито или марлю от не растворившихся частичек пищевого красителя. Перелить велюр в краскопульт. Торт вынуть из морозилки и освободить от формы. Покрыть замороженный торт шоколадным велюром из краскопульта. Совет 1. Велюр мы наносим на торт с помощью краскопульта.
Не удивляйтесь - это самый удобный и доступный вариант в домашних условиях Идете в строительный магазин, покупаете новый, приемлемый по цене, краскопульт небольшого объема, и используете его только в велюрных целях Отзывы о моделях краскопультов, перед покупкой, лучше почитайте в интернете - они бывают разного принципа действия.
Если вы собираетесь работать с велюром, лучше изучить рынок краскопультов и выбрать удобный, не дребезжащий у них бывает очень неприятный звук - лучше не берите такой , надежный краскопульт ; Еще один момент, в некоторых моделях краскопультов приходится наливать жидкости то есть велюра чуть ли не более половины объема мерной емкости. Это, конечно, очень неудобно, так как с малым количеством велюра краскопульт будет плохо распылять смесь, а после распыления в таком краскопульте, еще остается много смеси.
Думаю, что этот велюр потом можно использовать повторно, но еще лучше найти модель краскопульта, который будет хорошо работать и с малым объемом жидкости.
Также, готовая смесь для велюра продается в кондитерских интернет-магазинах, в аэрозольных баллончиках. Она бывает разных цветов. Можно купить несколько баллончиков разных цветов и пользоваться ими. Честно говоря, пока я дождалась появления в продаже этих баллончиков и увидела их цену Совет 2.
Место для велюра. Советую подготовить место, где будете велюрить торт. Я покрываю торт велюром в ванной комнате: в саму ванну ставлю табуретку либо можно придумать другое возвышение - главное, чтобы было устойчиво , на табурет ставлю торт на крутящейся подставке. Включаю краскопульт и велюрю. Думаю, это выглядит забавно Зато, после проделанной работы, я поскорее уношу торт в холодильник, и мне требуется совсем немного времени, чтобы вымыть ванну, настенную плитку и т. Если же вы будете покрывать торт велюром, например, на кухне, советую со всех сторон все позатягивать целлофаном или чем-то еще Брызги велюра будут художественно разлетаться по всему помещению Да и то Муссовые торты лучше всего подавать к столу сразу из холодильника оттаявшими - так они наиболее вкусны.
При комнатной температуре, желательно, долго не держать торт, так как от температуры он нагреется и будет таять, а в таком виде он много потеряет во вкусе и форме. Приятного аппетита Вам и Вашим любимым! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber.
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Молодая мамка, сейчас пользуюсь какао-маслом производителя Lubecker Германия. Предыдущая упаковка была другого производителя, уже не помню чье производство. Спасибо, Олеся, за очередной замечательный рецепт!
Торт очень вкусный, замечательное сочетание вишни и лимона!
Делала с глазурью, но обязательно попробую с велюром. Повторю и в торте, и в пирожных.
