Куриная грудка жареная на сковороде, Как я жарю куриную грудку на сковороде, чтобы она всегда оставалась сочной
Этот быстрый рецепт куриной грудки на сковороде студенты обычно передают друг другу вот уже не одно десятилетие. Котлеты из курицы любят и взрослые, и дети. Пищевая ценность блюда «Куриная грудка, жареная на сухой сковороде» на грамм :.
Вы можете подать ее с любым гарниром: с лапшой, рисом, гречкой, картофелем — или просто с овощным салатом. Еще можно пожарить грудку целиком в соусе — правильно это будет называться «грудка с подливкой». Первые 2—3 минуты все равно жарьте просто так, сделайте огонь максимальным, чтобы на грудке сразу появилась румяная корочка.
Затем добавьте в сковороду соус — например, готовый томатный с базиликом, из банки. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду сеткой или смятым листом фольги, чтобы соус не брызгался, и тушите, продолжая переворачивать раз в 1—1,5 минуты, пока филе не дойдет до нужной внутренней температуры.
К тушеной грудке на сковороде полагается гарнир, который хорошо впитывает соус крупы, макароны, картофель.
А о том, какие соусы лучше всего подходят для приготовления куриной грудки, можно прочесть здесь. Деликатное мясо куриной грудки требует очень бережной тепловой обработки — ведь жира в этом мясе нет совсем, и его легко пересушить.
Именно за отсутствие жира и благодарны этой части курицы миллионы граждан всего мира, сидящие на диете. Давайте попробуем приготовить очень диетическое блюдо так, чтобы оно при этом было еще и очень вкусным?
Только твердите прямо как заклинание: не пересушить, не пересушить! Отбивать целое филе нецелесообразно — где-то порвется, где-то останется слишком толстым.
Сначала разрежьте филе горизонтально на два пласта. Отбивайте внутри сложенного пополам листа бумаги для выпечки или между несколькими слоями пленки. Мясо очень деликатное, ни в коем случае не используйте молоток с зубчиками. Либо плоский и легкий молоток для мяса, либо скалка.
А еще лучше — ребро ладони, и бейте без молодецкой удали. Приправляйте после отбивания. Такая отбивная на сковороде готовится мгновенно. Чтобы не пересушить, отбивные чаще всего «защищают» панировкой или кляром. Грудка в панировке, она же грудка в сухарях, последовательно обваливается в муке, яйце и панировочных сухарях готовых, из пакетика или хлебных крошках, произведенных в домашних условиях в комбайне или блендере из мелко нарезанного хлеба. Второй вариант гораздо вкуснее.
Грудка в кляре — почти то же самое, но без сухарей, только мука и яйцо. В обоих случаях в муку для первого обваливания лучше добавить как минимум соль и перец, но можно и любые другие сухие пряности по вашему вкусу. Еще отбивную можно чем-нибудь намазать, свернуть и закрепить зубочисткой или кулинарным шпагатом, а то и ломтиком бекона, чтобы получился рулетик из куриной грудки.
В качестве намазки может выступить песто, сыр с чесноком и травами, мелко нарезанные жареные грибы, слегка обжаренные тертые овощи, а также любая зелень. Сформированные рулетики сначала нужно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла со всех сторон без крышки, а потом довести до готовности под крышкой — в соусе или без.
Куриная грудка просто не слишком яркий продукт — и именно это позволяет придавать ей самые разные интересные вкусы. Правило тут может быть только одно — не пересушите нежное филе! И тогда точно будет легко и вкусно. Ну и, наконец, самый быстрый вариант. Он лучше всего подходит для мгновенного ужина, особенно если под рукой есть готовый соус. Последовательность действий такая: нарежьте грудку не слишком мелко, кусочками толщиной примерно 2 см.
Приправьте солью, перцем и другими пряностями, дайте полежать минут 15 — подмариноваться. Затем обжарьте в сковороде на сильном огне в небольшом количестве масла, помешивая, пока кусочки просто не изменят цвет, это 2 минуты..
Затем влейте соус и прогрейте до кипения, все, готово! Если соуса нет, с самого начала обваляйте кусочки грудки в муке. Тогда после обжаривания можно залить их сметаной или сливками — и мука выступит как загуститель. Вместе с курицей можно обжарить мелко нарезанные репчатый лук и чеснок — получатся грудки с луком. Обжарь грудки на сковороде-гриль примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Влияние промышленного животноводства на жизнь людей, животных и планеты катастрофично. Жареная куриная грудка кусочками Куриная грудка на сковороде гриль Куриная грудка с подливкой Куриная грудка со сметаной Куриная грудка в томатном соусе Куриная грудка с рисом на сковороде Куриная грудка с овощами Куриная грудка с грибами на сковороде Куриная грудка с картофелем на сковороде Сочная куриная грудка.
В подборке автора: Вкусно приготовить мясо. Куриная грудка. Добавь муку с томатным соусом, все перемешай, влей воду и добавь специи с зеленью. Всыпь муку и специи, перемешай, влей сливки и протуши все под крышкой минут. Куриная грудка гр. Сыр Пармезан гр. Помидор 2 шт. Соль по вкусу.
Подготавливаем все ингредиенты. Надрезаем куриные грудки, чтобы получились кармашки. Посыпаем их специями на свой вкус.
