Как заморозить фаршированный перец на зиму
Татьяна: Огромное спасибо. Как правильно заморозить томатный сок, можно узнать здесь. Внимание, если вы удалите материал, то не сможете восстановить его.
После того, как вы начинили перцы, выложите их в кастрюлю начинкой вверх. Затем залейте их соусом так, чтобы верхушки перцев оказались в жидкости. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Когда жидкость в емкости вскипит, уменьшите огонь и тушите около 40 минут.
Готовые перцы остудите можно оставить их просто в кастрюле или выложить в тарелку до комнатной температуры. Затем выложите их порционно в контейнеры или пакеты и охладите в холодильнике часа. После этого накройте контейнеры крышкой, плотно обмотайте их пакетом или пищевой пленкой и отправляйте в морозилку.
Подливу можно заморозить вместе с перцем, просто добавьте ее в емкости. Замороженный готовый перец не требует дополнительной термальной обработки продуктов.
Для его употребления достаточно разморозить заготовку. Это можно сделать в микроволновой печи при условии, что контейнер предназначен для этого или разогреть на сковороде или в духовке. Для этого перец можно предварительно разморозить в холодильнике. Чтобы приготовить замороженный сырой перец нам понадобятся: кастрюля или сотейник и соус. Читай также: Лайфхаки с кабачками: 5 способов заготовки овощей на зиму. Здесь есть два варианта приготовления: с разморозкой или без.
Если у вас есть время разморозить заготовку, то готовить ее после этого можно по той же схеме, что и обычный фаршированный перец. Если у вас нет времени и аппетитное ароматное блюдо нужно приготовить как можно быстрее, выложите перец в сотейник, кастрюлю или керамическую форму, залейте соусом и поставьте в духовку на самую маленькую мощность или небольшой огонь на плите. Важно помнить, что замороженный фаршированный перец хранится в сыром виде месяцев, в готовом - 3 месяца.
Такой полуфабрикат также нельзя замораживать повторно. Ранее мы рассказывали, как заготовить варенье из черешни на зиму. За это время начинка должна полностью приготовиться, а рис стать мягким. Еще Все рецепты Вторые блюда Фаршированные перцы Фаршированные перцы с мясом и рисом Как заморозить перец, фаршированный мясом и рисом Комментарии Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото Для того чтобы заморозить перец, фаршированный мясом и рисом, понадобится:.
Шаг 1 Лук и морковь очистить.
Шаг 2 Обжаренные овощи охладить. Шаг 3 Мясо вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 4 Пропустить мясо через мясорубку. Добавить первый комментарий. Ваше имя. После того, как температура продукта снизилась до градусов, его можно отправить в морозильную камеру. Поставьте доску с перцем на дно ящика морозильной камеры, чтобы заморозка произошла максимально быстро. Температура должна быть градусов и ниже. Через часа фаршированный перец должен хорошо замерзнуть. Проверьте качество заморозки: замороженные полуфабрикаты должны быть очень твердыми, если перец еще хоть немного мягкий, оставьте до полного замерзания.
Не замораживайте перец на доске больше 8 часов и тем более не оставляйте его на ночь в морозильной камере в открытом виде. Запах фарша, перца и т. А еще вода вымерзнет из заготовок, и перец станет сухим и невкусным.
Далее перец нужно упаковать и отправить на дальнейшее хранение в морозилку.
Есть два варианта: либо сложить перец в плотный полиэтиленовый пакет по несколько штук, либо сложить в контейнер. Если в морозильной камере мало места, то можно упаковать перец в пакет. Удобно фасовать по штук, потому что такое количество составляет порции готового блюда. Постарайтесь максимально удалить воздух из пакета, плотно закрыть и подписать его. Лучше всего упаковать перец в два пакета, чтобы предотвратить смешивание запахов в морозильной камере.
Если позволяет место в морозильной камере или у вас есть отдельная большая морозилка, тогда замороженные полуфабрикаты фаршированного перца можно сложить в контейнер. Контейнер может быть пластиковым, стеклянным или даже формой из фольги. В этом случае у вас не получиться избавиться от лишнего воздуха, поэтому нужно постараться максимально плотно уложить перец, закрыть контейнер крышкой и завернуть его в несколько слоев пищевой пленки или поместить в плотный пакет. Обязательно подписывайте и пакет, и контейнер, указывайте точное количество перцев и что данный перец еще сырой.
Чтобы приготовить замороженный сырой перец нужно достать его из морозилки и поместить в кастрюлю, керамическую форму для запекания или казан.
Добавить к перцу подливу или соус , поставить в разогретую духовку или на минимальный огонь и тушить под крышкой. В этом случае огонь под кастрюлей должен быть минимальным, а температура в духовке ниже на градусов, чем при стандартной схеме приготовления. Сырой замороженный перец также можно разморозить в холодильнике, а потом сложить в кастрюлю, залить соусом и готовить по обычному выбранному рецепту.
