Почему темное пиво темное, Какое пиво лучше: темное или светлое?
Оно имеет высокую крепость и обычно подается в небольших стаканах. Для приготовления тёмного пива ячмень нужно обжарить, что придаст напитку бархатный коричневый оттенок. Темное пиво может иметь разную крепость, в зависимости от производителя и рецепта. Любители пива чаще употребляют светлый напиток, считая его более вкусным и легким.
Какое пиво лучше — тёмное или светлое? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Во-первых, у всех разные вкусовые предпочтения. Во-вторых, на всех оно действует по-разному.
Учёные доказали, что и в светлом, и в тёмном пиве содержится большое количество антиоксидантов, что помогает в профилактике атеросклероза, избавляет от шлаков. Главное — не злоупотреблять. Санкт-Петербург, Невский пр.
Отличие тёмного и светлого пива Крафтовое пиво в баре «Иван да Марья», как и везде, делится на тёмное и светлое. Чем светлое пиво отличается от тёмного?
Светлое пиво золотистое, прозрачное, без коричневого оттенка. Для тёмного пива характерно большое разнообразие цветов. Оно может быть и бордовым, и коричневым, и чёрным.
Разница между тёмным и светлым пивом в том, что в последнем вкус солода почти неуловим. Вы чувствуете лишь лёгкий ненавязчивый аромат. У тёмного пива вкус сладковатый, с карамельным или шоколадным оттенком. Тёмное пиво оставляет выраженное солодовое послевкусие.
Светлое пиво содержит кремний, который разрушается во время обжарки ячменя для тёмного пива. Зато в тёмном пиве содержится много железа почти в два раза больше, чем в светлом. Ресторанная группа. Темный цвет напитка достигается использованием темного ячменного солода, получаемого путём поджарки пророщенного ячменного зерна.
Использование такого солода придает пиву сухой «жареный» привкус, который, однако, обычно менее ощутим, чем в черных элях стаут. Отличается от стаута также менее насыщенным цветом и менее ощутимой хмельной горечью, которая для традиционного чёрного пива характеризуется как «умеренная».
Исторически чёрное пиво было одним из первых сортов пива, возникших на немецких землях, поскольку эффективные технологии производства светлого пива появились лишь в XIX веке.
До этого времени пивоваренный солод получали в основном с помощью открытого огня, в результате чего он имел тёмную окраску и ощутимый жареный или копчёный, как в случае копчёного пива привкус. Первые образцы чёрного пива производились по технологии верхового брожения , позже, с изобретением и популяризацией низового брожения , чёрное пиво стало производиться по этой технологии.
Первым письменным упоминанием о чёрном пиве обычно считают документ года , в котором упоминается этот вид пива, который производился в то время в городке Бад-Кёстриц в Тюрингии [2]. Традиционно основная часть производства чёрного пива в Германии была сосредоточена в восточной части страны, в Тюрингии и Саксонии , которые в отошли к ГДР. Поэтому существующая на сегодня общегерманская популярность чёрного пива начала восстанавливаться лишь с воссоединением страны в году.
После этого на чёрное пиво обратили внимание и пивовары других стран Западной Европы и Северной Америки , которые создали собственные разновидности этого напитка.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Дата обращения: 25 сентября Архивировано 24 января года.
