Что морозят на зиму, Какие овощи можно замораживать на зиму - заморозка овощей | Роскачество
Чайный гриб: польза и вред напитка. Читайте также. Когда шпинат затвердеет, извлеките кубики и разложите по пакетам для хранения. Нужно нарезать их на кубики примерно 1,5 на 1,5 см, разделить на порции, уложить по пакетам и заморозить. Так как при замораживании вода
Накрывайте крышкой, прячьте в морозильную камеру, используйте по мере необходимости. Просто, дешево и ароматно. Мало кто знает, что помидоры можно замораживать. И тем не менее — можно и нужно!
Сейчас, на пике сезона, они стоят дешево, они вкусны и максимально ароматны, а значит — идем на рынок, покупаем томаты, вернувшись домой, моем их, надрезаем шкурку, ошпариваем кипятком, очищаем, а затем пюрируем блендером. Разливаем по пакетам контейнерам или одноразовым стаканчикам и замораживаем. Зимой вы скажете себе спасибо, когда сможете сварить обалденно вкусный борщ, заправить тушеную капусту свежим томатным пюре, приготовить нереальный соус к пасте и потушить рыбу в дешевом томатном маринаде.
Сейчас она не только дешевая, но и молодая, мягкая, сочная. После того, как вы ее высушите, время приготовления увеличится в разы. Если заморозите, под рукой всегда будет порция молодых бобовых для супа или рагу. Дешево и удобно. Сейчас, когда рынки завалены этой чудо-ягодой, купите парочку арбузов, очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кусочками и заморозьте. Зимой вы сможете почувствовать вкус лета, просто выложив заготовку в чашу кухонного процессора и превратив ее в прекрасное арбузное мороженое или добавив парочку кубиков в любой коктейль.
Вам тоже негде хранить урожай моркови, у вас нет погреба и ящика с песком? Очистите ее, натрите на терке и разложите по контейнерам. Отныне приготовление супа станет еще более быстрым процессом, ведь не надо будет тратить время на манипуляции с морковкой!
Кроме всего прочего, осенняя морковь значительно дешевле зимней и тем более весенней.
Любите ли вы фаршированный сладкий перец? Если сейчас немного подсуетитесь, сможете наслаждаться этим блюдом и зимой. Для этого нужно вымыть перец, аккуратно вынуть плодоножку, сложить очищенный перец друг в друга и обязательно завернуть в пакет.
Если вы заморозите перец просто так, без полиэтилена, тонкие стенки овощей довольно быстро высохнут — в итоге вы получите замороженный тонкостенный перец. Съедобно, но уже не так ароматно.
А тут все просто: режем на соцветия, складываем в пакеты, отправляем в морозилку. Готова основа для супа-пюре и добавка для пирогов-рагу. Вкусно, просто и, что немаловажно, значительно дешевле, чем покупать замороженную брокколи в магазинах.
Вы наверняка уже успели заморозить всевозможные ягоды, которыми радовало вас лето. А сейчас сезон слив, и я настоятельно рекомендую вам заморозить еще и пару пакетиков этой роскоши: зимой вы сможете не только варить свеженькие компоты, но и баловать семью вкусными сливовыми пирогами. Я — Дарья, главред Креаликума. Как вам статья? Понравилась или нужно дополнить? А может у вас есть интересная ссылка на эту тему?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже! Хотите написать мне лично? Все явки-пароли на моей странице. Рада знакомству! Комментируя статьи на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности!
Что можно заморозить на зиму — 10 полезных идей Домашние заготовки Кулинарная энциклопедия Лето Осень Рецепты Сезоны.
Творческий календарь Советы и секреты Тематические рецепты. Уведомить о. Межтекстовые Отзывы. Загрузить ещё комментарии. Нарядно: кружевные узоры крючком. Замороженные перцы отлично подходят для фаршировки, зажарки и приготовления рагу. Помойте перец, уберите сердцевину и семена, а потом заготовьте нужным образом:. Нарежьте полосками, разложите в один слой на широком блюде или противне, поставьте в морозилку. Спустя сутки переложите в контейнер или пакет на хранение. Целый перец без сердцевины окуните на пару минут в кипящую воду, а потом опустите в холодную воду.
Просушите, и вставьте несколько перцев один в другой, как стаканчики. Обмотайте каждую стопочку пищевой пленкой, и положите в морозилку. Размораживать перец нужно постепенно — переложить с вечера в холодильник, а с утра готовить. Заморозка цветной капусты на зиму. Цветную капусту можно приготовить любым способом: запечь, обжарить, тушить, варить. Зимой можно приготовить из цветной капусты суп, запеканку, овощное рагу и многое другое.
Помойте капусту, и разделите на соцветия с помощью ножа. Опустите в горячую воду на минуты, а потом резко переместите в холодную — это позволит сохранить аромат и цвет капусты даже после заморозки.
Выложите на полотенце капусту и оставьте просохнуть. Разложите по пакетам, выпустите весь воздух, и плотно закройте. Уберите в морозильную камеру. Как заморозить брокколи на зиму. Брокколи сначала называли «итальянская цветная капуста». Разделите на отдельные соцветия. Опустите на минуты в кипящую воду, а потом резко окуните в холодную, чтобы сохранить вкус, аромат и консистенцию. Просушите на полотенцах.
Распределите по вакуумным пакетам. Заморозьте в морозилке. Заморозка стручковой фасоли в домашних условиях. Фасоль — самый простой для заморозки продукт. Промойте фасоль, и удалите хвостики. Нарежьте на небольшие кусочки до 4 см. Опустите на 3 минуты в кипящую воду, а потом резко окуните в холодную. Процедура необходима, чтобы дольше хранить фасоль, но пункт необязателен. Разложите в один слой на большом блюде или противне, и отправьте в морозильную камеру.
После полного замерзания переложите в контейнер или вакуумные пакеты, чтобы было проще хранить. Как можно заморозить баклажаны на зиму. Баклажаны теряют форму после заморозки, но на вкусе это не сказывается. Толщина кружочков около 0,5 см. Помойте и просушите салфетками. Разрежьте на кружки шириной мм. Поджарьте на масле и переложите на бумажные салфетки для удаления его излишков. Или вместо этого выложите на противень и запеките в духовке, но не до полной готовности, чтобы не стали слишком мягкими.
Переложите кружки на противень или силиконовую доску, и поставьте в морозилку. После полной заморозки храните овощи в разных пакетах, чтобы доставать порции и растянуть баклажаны на всю зиму.
Ломтики пригодятся для запеканки. Кубики нужно запечь, чтобы они сохранили свою форму. Из запечённых баклажан берут только мякоть. Как можно заморозить кабачки на зиму. Самое популярное блюдо из кабачков — оладьи. Нарежьте на кубики 1,5 на 1,5 см. Толщина ломтиков около 0,5 см. Нужно нарезать баклажан вдоль на пластины в мм толщиной. Застелить противень пищевой пленкой или бумагой, выложить поверх ломтики так, чтобы они не касались друг друга.
Поставить в морозилку на сутки. Сложить ломтики стопками, и разложить по пакетам. Перед заморозкой клубнику нужно правильно подготовить.
Вот несколько советов. Можно заморозить клубнику с сахаром: пересыпать им слои ягод или сделать пюре. Cмородина — признанный лидер по содержанию витамина С. Ягоды обладают приятным и насыщенным вкусом, что позволяет использовать их при приготовлении различных блюд.
В свежем виде эта ягода доступна только в летний период, а чтобы сохранить ее до зимы, стоит прибегнуть к заморозке. Свежесобранную черную, красную или белую смородину промойте в проточной воде и просушите. Листья и мелкий мусор уберите, а веточки оставьте — миниатюрные грозди смородины смотрятся очень красиво, ими часто украшают десерты. Подготовленные ягоды аккуратно, стараясь не помять, разложите в плотные герметичные пакеты и уберите в морозилку. В таких условиях смородину можно хранить до года, и при этом своих вкусовых качеств она не потеряет.
После размораживания ягоды добавляют в морсы и компоты. Можно отправить в заморозку и смородиновое пюре, предварительно измельчив ягоды блендером. Вишня относится к категории ягод, которые после заморозки сохраняют не только свой вкус, но и форму.
Это касается тех плодов, которые заготавливаются с косточкой. После размораживания такую вишню можно использовать для приготовления компотов и украшения десертов. Замораживать вишню с косточкой лучше сухим способом. А если косточки все же вынуть, то можно заготовить вкусную вишню в собственном соку. Что касается косточек, то их тоже можно пустить в дело. Например, добавить в вишневую наливку собственного приготовления.
Они придадут напитку приятную легкую горчинку. Хорошей идеей будет заморозить на зиму и клюкву, ведь эта кислая, слегка терпкая и сочная ягода считается одной из самых ценных. Например, из дикой клюквы в домашних условиях можно приготовить эффективное жаропонижающее средство, а теплый клюквенный морс рекомендовано пить при простуде.
Высоко ценится вкус этой ягоды в кулинарии — из нее получаются превосходные соусы для мяса и начинки для десертов. Замораживать клюкву нужно сразу после сбора. Ягоды должны быть спелыми и плотными, без повреждений. Перед тем как поместить клюкву в морозильник, ее требуется тщательно промыть, перебрать и просушить.
После размораживания клюкву повторно замораживать нельзя. Переходим к зелени. Укроп и петрушка — две пряные травы, которые прекрасно дополняют друг друга. Их часто используют в тандеме при приготовлении разных блюд. Для удобства укроп и петрушку можно вместе заморозить и на зиму. Так вы сэкономите место в морозильнике и получите полезную ароматную добавку к супам, соусам и вторым блюдам.
Кстати, зелень лучше добавлять в блюда за 1—2 минуты до конца приготовления, иначе травы приобретут неаппетитный вид из-за долгой тепловой обработки. Для начала зелень нужно хорошо промыть, толстые стебельки отрезать. Затем необходимо просушить укроп и петрушку на чистом полотенце, а после положить в специальные пакеты с застежкой и убрать в морозилку. Зелень, замороженная таким образом, сохранит не только свои вкусовые качества, но и привлекательный вид.
Также укроп и петрушку можно заморозить в масле. Для этого их нужно промыть, просушить, измельчить, разложить в формочки для льда и залить оливковым или подсолнечным маслом. Используйте качественные пластиковые формочки для льда с крышкой, иначе интенсивный аромат трав может распространиться по всей морозилке.
Замороженный зеленый горошек — продукт, довольно востребованный в кулинарии. Его добавляют в салаты и супы, делают гарниры. Чтобы не покупать горошек в магазине, его можно заморозить самостоятельно. Самый простой способ сделать это — извлечь горошины из стручков, разложить по пакетам и отправить в морозилку.
Однако после размораживания горошек может стать блеклым и безвкусным. Чтобы этого избежать, спелый горошек перед заморозкой нужно бланшировать. Для этого доведите воду в большой кастрюле до кипения. Горошек положите в дуршлаг, опустите в кипяток и держите 2—3 минуты.
Затем сразу же поместите дуршлаг с горошком в ледяную воду. Достаньте и дайте лишней жидкости стечь. Расфасуйте зеленый горошек по пакетам и уберите в морозилку. Замороженный шпинат часто можно встретить на полках супермаркетов. Хозяйки добавляют его в запеканки, омлеты и начинки для несладких пирогов. Эту заготовку можно сделать и в домашних условиях, если вы собрали большой урожай шпината. Вымытую зелень мелко нашинкуйте, переложите в дуршлаг, опустите в кипяток на 30 секунд, затем сразу же поместите в емкость с ледяной водой, слегка просушите.
Заполните бланшированным шпинатом формочки для льда, уберите в морозильник на 1—1,5 часа. Когда шпинат затвердеет, извлеките кубики и разложите по пакетам для хранения. Многие знают и с детства любят вкус сочной, сладкой, выращенной на солнце кукурузы. Жаль, что полакомиться ей можно только летом.
Зимой же кукуруза доступна в основном в консервированном виде. Мы советуем заморозить зерна кукурузы самостоятельно. Выбирайте молодые, полностью созревшие початки — их зерна будут мягкими и сочными. Перед тем как поместить их в морозильник, промойте зерна в проточной воде и просушите. Положите кукурузу в специальные пакеты с застежкой и уберите в морозильную камеру.
Срок хранения замороженных кукурузных зерен составляет 8 месяцев.
