Шоколадная глазурь для кейк попсов
Этот десерт может стать хорошим подарком. Делюсь рецептом. Бисквит: смешать яйца, сахар, масло, молоко, разрыхлитель,соду, соль, муку и какао.
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне. Французское бисквитное печенье Мадлен классическое. Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью.
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля. Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз.
Шоколадное Печенье Полумесяцы. Шоколадный Кекс с сердечком. Булочки сердечки с маком. ПП Печенье Сердечки. Печенье без сливочного масла и маргарина. Яблочный пирог Шарлотка в духовке. Пирог с замороженными ягодами в духовке. Печенье Конвертики на 14 февраля в день влюбленных.
Что это — кейк-попс на палочке — мы выяснили. Теперь разберемся как его готовить. Лучше всего посмотреть о приготовлении кейк-попсов мастер-класс. Потом, потренировавшись, можно будет пробовать любые рецепты или воплощать в жизнь свои идеи. Тем более, что это не так сложно, как приготовить бисквит.
Алгоритм действий, чтобы приготовить кейк-попсы пошагово, будет таким: бисквит нужно хорошо измельчить, затем смешать с мягким сливочным маслом растапливать его не надо и сгущенным молоком до однородного состояния.
Тесто ставят в холодильник на 20 минут.
Затем достают и скатывают из него шарики. Шоколад нужно растопить на водяной бане. Это будет шоколадная глазурь для ваших кейк-попсов.
Затем шарики надевают на палочки, предварительно смоченные в шоколаде. Снова возвращают десерт в холодильник на 15 минут, а затем достают, обмакивают в топленый шоколад и украшают кокосовой стружкой и посыпкой. Можно приготовить ганаш для бисквитных кейк-попсов - это крем на основе шоколада и сливок.
Можно сделать глазурь из какао-порошка. Если вы переохладите заготовки, глазурь при покрытии может треснуть.
Если же заготовки будут слишком тёплые и мягкие, они легко соскользнуть с палочек при глазировании. Это базовый рецепт. Если нужен рецепт кейк-попсов шоколадных, то нужно просто заменить обычный бисквит соответствующим. Тогда для его выпекания понадобится какао-порошок из расчета 70 г какао на 1 ст. Если вы устали от однородного цвета и хотите чего-нибудь новенького, то можно не размешивать краситель в шоколаде до равномерного оттенка, а лишь сделать лёгкие цветовые разводы.
Мы остановили свой выбор на красителе для шоколада FoodColours оттенка «Sun Red» , окрасили основную массу шоколада в лёгкий розовый оттенок и добавили ещё несколько ярких капель. Достанем из холодильника заготовки для кейк-попсов. Подготовим стакан с сахаром,— в него мы будем устанавливать ещё не застывшие попсы. Убрать кейк попсы в холодильник.
Простояв в холодильнике два дня, кейк посы сохранили первоначальный вид, сухой краситель не потёк, трещин на глазури нет. Оставляла для теста при комнатной температуре на 6 часов - глазурь не треснула, краситель и кандурин в порядке, кейк попсы в прежнем состоянии. Перепробовав несколько вариантов глазури, я наконец осталась довольна результатом. Чем холоднее заготовка, тем быстрее на ней схватится глазурь.
Чем дольше держать заготовку в глазури, тем толще слой покрытия. Если кейк попсы плохо охладились, глазурь возьмётся тонким слоем. Не достаточно остывшая глазурь будет стекать слишком быстро, возьмётся тонким слоем и будет видно тесто. Кажется слишком муторно, но один раз, попробовав, понимаешь все нюансы. Остывшую или затвердевшую глазурь, можно заново разогреть в микроволновке или на водяной бане.
Если хотите украсить кейк попсы посыпкой, то делайте это сразу как только достали кейк попс из глазури, иначе покрытие схватится и посыпка уже не приклеится. Украшать сухими красителями или кандурином, только после того как глазурь окончательно затвердеет. Для окрашивания глазури, я использую жидкие жирорастворимые красители Americolor краситель для шоколада.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых! Такой подарок точно вызовет яркие эмоции и.. Кейк попсы. Идеальная глазурь. Рима Салимова. Наталия Красуцкая. Валя Ганноцкая.
