Как солить селёдку в домашних условиях, Как посолить селедку в домашних условиях: проверенный рецепт
И это легко ещё сказано. О проекте. Накройте емкость с рыбой пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
Вот тогда она через три дня получается, действительно, малосоленая. Помимо перечисленных специй, обязательно кладу семена кориандра. Селедочка всегда у меня восхитительная! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Делюсь своими: на 1 кг рыбы селёдки - 0,5л воды, 2ст. Горошки, лаврушки и гвоздики по, индивидуальному, вкусу. Рассол кипятить пару минут, остудить до комнатной температуры и залить им потрошенную рыбу.
Оставить на часов на столе, затем на двое суток в холодильник. Ещё один : на1 стакан воды-1,5ст. Рыбу лучше сразу же разделать на филе, залить получившейся смесью и в холодильник на двое суток. Это вкусно! В рецепте ничего нового, но соли явно очень много, и не забывайте удалять жабры.
На литр воды все нужно уменьшить вдвое, и будет очень вкусно и полезно. Владимир Бракин. Alexandr Al, и как я уверен у Вас плохо работают вкусовые рецепторы, к стати даже запах имеет изменение. Alex Ivanovich. Про экспериментируйте сами дома, закрыв в герметичном объеме грамм йодированной соли. Понюхав её утром всё поймете сами. Йод один из химически активных элементов периодической таблицы Д.
Менделеева и он не может быть индифферентным к другим химическим компонентам пищи, даже просто к содержащейся в них воды. Antonina Metlitskaya. Солить рыбу два часа - то же самое, что заниматься сексом с проституткой без презерватива. Кому-то повезёт, а кто-то залетит по-крупному. Солят для того, чтобы уничтожить глисты, яйца глист и прочую бякушку.
И чтобы продукт можно было хранить. За несколько часов без термической обработки от заразы не избавиться. Это мне напоминает торговлю "квашеной" капустой. Такой всей из себя белой и хрустящей. Тоже за несколько часов делают.
Только там процесса ферментизации ноль. Соответственно, капуста из полезной становится минимум бесполезной. Viktoriya Tan. Конечно интересный и правильный вопрос. Из видов паразитов, встречающихся в рыбе, для человека опасны лишь несколько разновидностей. Эта опасность сохраняется только при неправильном хранении и приготовлении рыбных блюд. Замораживание свежевыловленной сельди при очень низкой температуре градусов 10 минут уничтожит паразитов в кишечнике рыбы, не дав им возможности попасть в мышечные ткани.
Удалив икру, молоки и кишечник селедки, ее можно беспрепятственно употреблять в пищу. Михаил Коваленко. Да не буянь ты!!!!
Селедка замороженная абсолютно безопасна в части гельментов. Кто тебя так перепугал? Нийя Голд. Не тыкайте не знакомым людям! Что, бабушка научила? Или это у вас вообще семейное,по наследству передается?
Sergey Vasilyev. Я сам работал по добыче и обработке рыбы, в том числе и селёдки. Ели все: и млад, и стар, и язвенники, и желудочники.
Нарежешь струганины, и с соевым соусом - за уши не оттащишь.
Ну конечно, если сырую, свежевыловленную селедку просолишь день-два, то носиться будешь в отхожее место будь здоров И это легко ещё сказано. И солят её не менее 20 - 25 дней. Сергей Усик. Всегда ели красную рыбу после вылова через 7 дней сухого посола. Для чего селёдку солить дней? Для подстраховки? Наталья Сиротенко. При чём тут Украина?
Как говорилось в одном известном фильме: "Закусывать надо". Галина Королева. Ой, если об этом думать, надо сразу лечь и умереть.
Как Вы хлеб едите? Сами печете? А муку тоже сами делаете? Так вот поинтересуйтесь, уверена, хлеб есть больше не будете , да и все остальное тоже. Алёна Свиридова. Александр Мамаев. На заготовке, хранении зерна, изготовлении муки тоже работали и всё санитарно там? Вы вот дышите воздухом,в котором вся таблица Менделеева. Никитос Три Д. Как это капуста может стать бесполезной?
Если только варенная-переваренная. Константин Милый. Никитос Три Д , да, если в капусте не завершился процесс ферментации, то тогда недоквашенная капуста будет даже вредной, получится испорченный салат. На практике квашенная капуста, при удачном стечении обстоятельств готовиться не менее дней здесь важен сорт капусты, опрятность при приготовлении, чтобы не занести в капусту грязь, температура при которой её солят и добавлены ли в капусту чистые молочнокислые культуры так называемые стартовые культуры , тогда процесс квашения ферментации идёт быстрее и стабильнее, в ней не развивается нежелательная микрофлора, поэтому и храниться такая капуста, без потери качества, значительно дольше.
На производстве готовность капусты проверяют измеряя PH, а дома это можно понять по виду и вкусу квашенной капусты.
Александр М. Где сейчас эта капуста, которая ферментуется при квашении?.. Почти вся закончилась вместе с СССР. Для этого нужны специальные зимние сорта, а нам в маркеты и на рынки возят капусту с юга Может, где в деревнях кто и заготавливает свои семена, но в основном все покупают из Европы хренотень На Дальнем Востоке выращивают зимнюю Вон помидоры все заражены генными мутациями Вон опять возвращаются к диким помидорам малипусеньким Беру капусту на рынке.
Что я делаю не так? В моём городе-миллионнике. Я полагаю,во многих городах есть такие. Alex Ponomar. Непонятно, конечно, как от капусты вы перешли к помидорам, но зимние сорта капусты вполне себе легко найти в продаже. Наверное, в Москве, С. Так, что у нас не найти У нас цены на одинаковые продукты в одной сети супермаркетов расположенных в разных районах города разные К слову о ценах Москва дорогой город к московской цене с базы нужно добавить стоимость доставки в регионы и получиться цена для остального народа Нам даже всей стране новости показывают по центральным каналам выглянув из окна Останкинской башни Спасибо за рецепт!
Обязательно попробую. Делюсь своими: на 1 кг рыбы селёдки - 0,5л воды, 2ст. Горошки, лаврушки и гвоздики по, индивидуальному, вкусу. Рассол кипятить пару минут, остудить до комнатной температуры и залить им потрошенную рыбу. Оставить на часов на столе, затем на двое суток в холодильник. Ещё один : на1 стакан воды-1,5ст.
Рыбу лучше сразу же разделать на филе, залить получившейся смесью и в холодильник на двое суток. Это вкусно! В рецепте ничего нового, но соли явно очень много, и не забывайте удалять жабры. На литр воды все нужно уменьшить вдвое, и будет очень вкусно и полезно.
Дзен Статьи Вилка. Палочки: рецепты и советы Как вкусно засолить селёдку в домашних условиях. Рецепт ещё со времён СССР.
