Как сделать кукси в домашних условиях
Шаг 15 Ссылка. Мне напоминает очень нашу традиционную окрошку. Выпечка Пошаговый рецепт. Наш суп готов.
Весь свой вкус и запах заливка приобретает от множества салатов и мяса. Кроме того, после того, как я положила макароны, я сразу подают на стол этот полуфабрикат. Счастливчики, которые дождались кукси, накладывают из салатников на столе мясо, капустно-огуречный-перечный салат, морковку по-корейски, яичные блины, порезанные соломкой.
Потом я заливают заливкой и каждый по своему вкусу досаливает, перчит чёрным и красным перцем и кладёт соевый соус наш любимый Amoy, продаётся в магазинчиках с корейскими салатами. С этим блюдом и так мороки много, особенно если морковку сам делаешь, а если ещё с заливкой возиться! В последнее время я тоже отказалась от глутаманата, без него вкус, конечно, немного меняется, но незначительно.
Насчет бульона - я делаю все по рецепту, поэтому это блюдо у нас из разряда не на каждый день. На самом деле, рецептов кукси великое множество. На фото кукси с яичной лапшой и кунжутом,но, как правило, готовлю его без них. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 36 г Жиры 17 г Углеводы 82 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Кинза китайская петрушка, кориандр — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран.
Сначала займемся мясом, оно готовится дольше всего. Нарезаем на тонкие полоски 4 -5 см длиной. В какой-нибудь посудине, лучше всего в небольшом котелке, греем масло немного, только что бы мясо не пригорело , бросаем нарезку в котелок, время от времени перемешиваем.
Когда весь сок испарится, и мясо начнет покрываться корочкой, бросаем в него лук, порезанный полукольцами. Помешиваем изредка, а когда лук станет коричневым, заливаем водой на 1,5 - 2 см, прикрываем крышкой, делаем под ним маленький огонь и забываем о мясе минут на 40 или даже на час.
Самое главное в кукси — это кукси-мури, вода с приправами и овощами. Она — вкусовая основа всего блюда. И хотя ингредиенты одни и те же, у разных поваров вкус получается разный. Итак, обычная вода, можно взять минеральную, получается довольно вкусно. В двухлитровой кастрюле размешиваем две столовые ложки без верха соли, потом добавляем сахар, примерно в полтора раза больше соли.
Ждем пока растворится. В это время очень тонко и мелко режем помидорку и пару огурцов. Чистим пару зубчиков чеснока. В воде все растворилось, засыпаем половину столовой ложки глютамата, по одной ложке уксуса и соевого соуса. Закидываем в кастрюлю порезанные овощи, давим туда же чеснок, мешаем и пробуем водичку. Она должна получиться солёно-кисло-сладкой с явным чесночным привкусом и трудноуловимым огуречным. Очень хорошо добавить мелко покрошенный укропчик.
Добиваемся оптимального соотношения вкусов, добавляя соли, или сахара, или уксуса. По чуть-чуть. После десятиминутного шаманства обычно удается получить тот вкус, что вам понравится больше всего.
Теперь еще одна составляющая — кукси-чими, попросту говоря, обычной корейский овощной салатик, заправленный горячим маслом. Готовить его можно не только из капусты с огурцами как сейчас , но и из редиски, редьки и т.
Капусту мелко режем, ссыпаем в миску, туда же огурцы. Теперь режем их без фанатизма, вдоль и не очень толстыми полукольцами. Слегка солим и мнём, чтобы сок дали. Если сока много, его лучше вылить. Ставим на огонь сковородку, наливаем масла на глаз и оставляем греться. А пока сверху вываливаем на капусту с огурцами покрошенную помидорку, сыпем чайную ложку сахара, пол-ложки глютамата, немного черного перца, чуть-чуть красного, столько же кориандра его можно заменить мелко порезанной свежей кинзой , половинку столовой ложки уксуса, давим пару зубчиков чеснока.
Масло как раз нагрелось. Выливаем его сверху и энергично все мешаем. Пробуем, добавляем по вкусу, если что-то не хватает, и опять мешаем. Отвариваете тонкую лапшу.
Сваренную лапшу промываем в воде и сворачиваем в такие порционные клубки, выкладываем их в дуршлаг и даем воде стечь. Проверяем мясо. Вода почти вся выпарилась, пахнет вкусно, мясо мягкое.
Солим его и выключаем. В большую чашку выкладываем лапшевый клубок, достаем из холодильника кукси-мури и чими. Заливаем лапшу водой, сверху кидаем пару ложек мяса и чими.
Если хочется, можно сверху налить и немножко соевого соуса, размешиваем и вперёд! Приятного аппетита! Похожие рецепты. Щи с фаршем. Суп из смеси бобовых. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Кукси по-корейски Кукси - традиционное блюдо корейской кухни.
Ингредиенты Свинина - г Лапша — — г. Огурцы — — г Капуста — — г Морковь — 2—3 шт. Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 2—3 шт. Куриные яйца — 4 шт. Чеснок — 3—4 зубчика Укроп — 1 пучок Петрушка или кинза — 1 пучок Кунжут — по вкусу Кориандр молотый — по вкусу Уксус — по вкусу Молотый чёрный перец — по вкусу Молотый красный перец — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — по вкусу Вода — 3 литра.
Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Чтобы приготовить корейский суп кукси подготовьте ингредиенты. Полезные подборки и рецепты Супы с капустой Подборка рецептов Суп с крапивой на курином бульоне. Суп из свинины Подборка рецептов Зелёные щи из кисленицы.
Обеды на каждый день Коллекция рецептов Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Нравится 0. Ирина Белая Автор рецепта. Вы же по вкусу добавлять будете, чисто для вкусового оттенка. Рецепты с вашего сайта - это просто божественная еда, она наивкуснейшая. Нравится 3. Дарья, спасибо за отзыв!
Рада слышать! Я не кореянка, но мой приятель, кореец, готовил так: бульон - вода, соевый соус, уксус, соль, сахар. Фарш жареный с луком, черным, красным перцем. Салатик: капуста, соль, уксус. Жареный Лук, чеснок, перец красный и черный. Огурчики в салатик потом соломкой для сочности.
Салат очень очень острый. Особенно когда настоится. Я его иногда отдельно готовлю. Сейчас приготовила так же. Дочка В восторге. И я кайфанула. Впервые попробовала лет 20 назад. В кафе пробовала тоже давно.
Не зашло. В сравнении, как готовил приятель. Нравится Моя бабушка мури готовила так: томатный соус, соль, уксус, сахар, красный перец, вода. Это было в советском союзе. Потомственная кореянка. Нравится 4.
Давно хотел приготовить! Очень вкусно и приятно! Дамир, спасибо за отзыв! Попробовала приготовить очень хорошо получилось. Спасибо вам за рецепт!!! Елизавета, овощи можно есть сразу, они только немного настаиваются пока вы готовите остальные компоненты. Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно Еще вкуснее, если добавить чуть-чуть соевого соуса.
Нравится 2. Роман, спасибо за отзыв! Юлия, Думаю да. Та морковь, которую предполагается готовить по рецепту, очень напоминает ее по вкусу. Нравится 1. Ерке, спасибо за отз ыв! Спасибо за рецепт! Спасибо за отзыв! Очень вкусно получилось,спасибо большое за рецепт! Спасибо и вам за отзыв! Кстати, морковь я подавил, чтобы была мягче и сочнее.
Приятного аппетита! Спасибо за рецепт.
Приготовил, но еще не пробовал-надо сгонять в магазин за наркомовскими. С перекурами готовил 3 часа.
Простите, забыл сказать про спагетти. Истинно корейцы используют из рисовой крупы - она, да, белая, когда сварено правильно, прозрачная как их блюдо или салат фунчозе, каж. А так готовлю постоянно это кукси, но мясо я просто отвариваю постное и добавляю в тот же бульон, предварительно отфильтровав через марлю. Молодцы, что написали про это блюдо, ценю таких людей.
Извините, но забыли один овощ - томаты, которые были упомянуты в самом начале вашего рецепта. Да, это блюдо очень вкусное, оно напоминает чем-то русскую окрошку на квасе. Хочу дать вам 1 совет в приготовлении бульона. В кипяченую воду льёте соевый и заметьте, что важно, нарезанные тонкими кружками огурчики и помидорчики опускаете в дуршлаге или сите на сек. Тогда ваш бульон окрасится замечательным ароматом свежих овощей, а овощи идут так же, как вы описывали в процессе закладки порции.
Спасибо за то что поделились опытом. А что касается томатов - они не были забыты. В рецепте все описано - томаты нужно натереть на терке, как и огурец, и добавить в охлажденную кипяченую воду.
Так тоже получается очень интенсивный вкус и сохраняется польза овощей, поскольку они не подвергаются термообработке - попробуйте! Ирина Белая, здравствуйте, прочитала все клиенты и позволю себе заметить, что при термообработке польза томатов усиливается многократно, поэтому насчёт пользы вопрос спорный. Получается, что это блюдо нельзя заготовить впрок? Каждый день надо резать, крошить и тереть все компоненты, кроме бульона и мяса? Как-то затратно по времени получается на один раз пообедать О том на один раз покушать или нет не могу судить, Вы лучше знаете аппетиты вашей семьи.
Нам 3 литров бульона и сопутствующих компонентов хватает минимум на 2 дня. Может и на 3 хватило бы, но блюдо настолько вкусное что ограничиться одной порцией сложно Что касается подготовки ингредиентов, я все компоненты готовлю сразу, кроме огурцов на мой вкус свежеприготовленные они вкуснее , и иногда лапши.
Но с лапшой у нас особая история - я готовлю домашний удон, его сколько не свари съедают сразу В любом случае блюдо достойное внимания и все труды затраченные на его приготовление окупятся!
Спасибо за идеальный рецепт! Ничего лишнего. Мне очень приятно! Идея с кимчи мне нравится! Попробую при случае! А сколько воды для бульона?
В начале приготовления вскипятите и охладите 3 литра воды - они и станут"бульоном". Извините пожалуйста меня за невнимательность.
