Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь
Процесс приготовления Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации вам понадобятся все ингредиенты по списку к рецепту. С ягодами красной смородины. Чистые банки опрокинуть вверх дном и поставить на корзину для приготовления на пару в мультиварке.
Калорийность 42 ккал. Огурцы промойте, нарежьте кружочками толщиной примерно полсантиметра. Лук нарежьте на тонкие полукольца, а чеснок пропустите через пресс.
Соедините овощи в глубокой миске, добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Оставьте на пару часов, чтобы огурцы дали сок. Можно убрать на ночь. Переложите салат в чистую банку. Если сок полностью не покрывает овощи, то долейте сверху растительного масла или воды. Прикройте банку крышкой и стерилизуйте в горячей воде 15 минут после закипания.
Затем герметично закрутите крышку и уберите в прохладное место на хранение. Салат из огурцов на зиму "Пальчики оближешь" готов. Рекомендуем рецепты: Бутерброды с сосисками и квашеной капустой Огурцы с редиской без стерилизации на зиму Лазанья из кабачков с рикоттой Суп с перепелами, брюсельской капустой и картофелем Плов из маша с шампиньонами.
Огурцы по-болгарски на зиму Огурцы "Осьминожки" на зиму Салат из огурцов "Нежинский" Суперогурчики Маринад для закатки Огурцы "Теща и зятек" Закатка огурцов с кетчупом Острые огурчики на зиму.
Огурцы на зиму Закуски с огурцами Соусы с огурцами Салат из огурцов и свеклы 9. Салат из сыра, яиц и огурцов 9. Салаты из пекинской капусты с огурцом Салат из крабовых палочек с огурцом Этот рецепт приготовления огуречного салата предназначен для гурманов.
Пикантность вкуса создается особым ароматным составом маринада и специй. Ваша вкуснейшая закуска для зимнего стола готова. Кушайте на здоровье! Вам предлагается рецепт приготовления действительно вкусного салата. К огурцам добавим сладкий перец и будем готовить с использованием томатной заливки.
Попробуйте, и вам понравится! Шаг 1. Огурцы для салата поместите в холодную воду на 1—3 часа. Для свежесобранных огурцов достаточно одного часа, а для других дольше. В процессе замочки огурцы приобретают хрустящий вкус. Шаг 2. По истечении этого времени хорошо помойте огурцы, удалите кончики с обеих сторон и нашинкуйте плоды кружками не более 0,5 см в толщину, иначе огурцы не приготовятся.
Шаг 3. Нарезку огурцов можете сделать красивой, срезав кожуру частично в виде соломки с помощью овощечистки. Шаг 4. Помидоры для приготовления заливки для салата очистите от кожуры, обдав томаты кипящей водой и затем холодной. Измельчите томаты на мясорубке или в чаше блендера.
Одновременно с помидорами измельчите очищенный чеснок. Шаг 5. Сладкий и острый перцы помойте и нарежьте небольшими кусочками, а можете измельчить их вместе с помидорами, тогда огурцы лучше пропитаются ароматом перцев.
Шаг 6. В специальную кастрюлю с толстыми стенками и дном перелейте пюре из томатов и поместите кастрюлю на средний огонь. Варите пюре в течение 15 минут от начала кипения, периодически его помешивая. Шаг 7. К концу варки добавьте к пюре в указанных в рецепте количествах сахар, соль, растительное масло, измельченный чеснок и уксус. Шаг 8. Затем в это томатное пюре положите красиво нарезанные огурцы, и смесь осторожно помешайте деревянной ложкой.
Шаг 9. Кастрюлю накройте крышкой и доведите содержимое до кипения. Салат сначала бывает очень густым, но затем огурцы дадут свой сок, который покроет огурцы. Смесь периодически перемешивайте. Шаг Варите салат в течение 15 минут от начала кипения, не более, иначе огурцы могут развариться.
За время варки, огурцы должны поменять свой цвет с зеленого на оливковый. Помойте и простерилизуйте банки и крышки для салата. Это удобно сделать в микроволновке. Огонь под кастрюлей с салатом сделайте совсем маленьким и начните расфасовывать огурцы по подготовленным банкам. Емкости заполняйте салатом плотно, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Наполненные банки сразу закатайте стерильными крышками и, перевернув дном вверх, накройте теплым пледом для пастеризации.
Через одни сутки, охлажденные огурцы перенесите на хранение в холодное место. Салат из огурцов, приготовленный по данному рецепту, непременно займет важное место в вашем меню зимнего стола. Он будет острым и с пикантными нотками хрена и горчицы. Набор приправ можете изменить по своему вкусу. Огурцы для салата поместите в большую миску и залейте на 3 часа холодной водой.
Затем их тщательно промойте и срежьте кончики с обеих сторон. Теперь огурцы нашинкуйте. Попробуйте ради красоты нарезать их и тонкими кружочками, и продольными брусочками. Совсем маленькие огурчики оставьте целыми. Сладкий болгарский перец помойте и удалите плодоножки и семена с перегородками. Перец также декоративно нашинкуйте: полосками и кубиками. Перец чили очистите, если хотите, от семян и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими слайсами. Петрушку или укроп промойте, обсушите бумажной салфеткой и разделите на маленькие веточки.
Очистите от кожуры корень хрена, помойте его и нашинкуйте маленькими кубиками. Нарезанные огурцы переложите в специальную кастрюлю для тушения. Положите к огурцам все нашинкованные пряности и добавьте горошки перцев. Налейте в салат уксус и растительное масло, посыпьте солью, сахаром и семенами горчицы в указанном в рецепте количестве.
Салат аккуратно перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 3 часа, чтобы огурцы дали свой сок и хорошо промариновались. За это время помойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом банки и крышки. Кастрюлю с овощами поместите на средний огонь и потушите салат 20 минут от начала кипения. Готовый салат разложите в стерильные баночки. Выкладывайте так же красиво: в одну банку — кружки огурцов с полосками перца, в другую — кубики перца и брусочки огурцов.
Банки сразу закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном и накройте теплым покрывалом на одни сутки. Остывший салат перенесите на хранение в темное холодное место. Вам представляется простой и быстрый рецепт приготовления идеального салата для зимнего стола. Он удобен для заготовки большого количества огурцов. Сохраните его в своих кулинарных заметках.
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для салата. Хорошо помойте под проточной водой огурцы и нашинкуйте их в форме кружков до одного сантиметра толщиной.
Лук репчатый очистите от шелухи и нашинкуйте тоненькими полукольцами. Чеснок также очистите от шелухи и измельчите любым способом — на чесночнице или нарежьте тонкими слайсами. Нашинкованные огурцы сложите в большую миску. Добавьте к огурцам указанное в рецепте количество сахара, соли и столового уксуса.
Салат аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Миску накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите ее в холодильник на 12 часов, чтобы огурцы дали свой сок и хорошо промариновались. По истечении этого времени разложите салат в стерильные баночки. В каждую баночку налейте по 2 ст. По своему желанию можете салат недолго простерилизовать по общим правилам, но это не обязательно.
Баночки закатать стерильными крышками и перенести на хранение в холодное место. Вкус салата, приготовленного по данному рецепту, полностью соответствует своему названию. Он действительно «король» среди множества других зимних салатов.
Огурцы на 2 часа помещаем в холодную воду, налитую в глубокую миску. Замачивание придаст огурцам хрустящий вкус. После замачивания огурцы тщательно вымываем и удаляем кончики с обеих сторон. Огурцы шинкуем тоненькими кружками толщиной не более 5—6 мм.
Если огурцы большие, то их шинкуем полукольцами. Огурцы помещаем в специальную кастрюлю с толстым дном и стенками. Очищаем от шелухи лук репчатый и шинкуем его так же, как и огурцы. Хорошо промываем под проточной водой зелень, немного просушиваем ее бумажной салфеткой и нарезаем небольшими кусочками.
В кастрюлю к огурцам кладем нашинкованный лук, зелень, посыпаем салат солью и деревянной ложкой аккуратно перемешиваем.
Кастрюлю прикрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем на 40 минут для маринования. Затем добавляем к салату указанное в рецепте количество сахара, столового уксуса и горошки перца и еще раз немного перемешиваем. Кастрюлю помещаем на небольшой огонь и доводим содержимое до кипения, аккуратно перемешивая его ложкой. Готовим салат на маленьком огне в течение 5 минут не более, от начала кипения.
Когда огурцы приобретут светло-оливковый цвет, огонь можно выключить. Готовый салат горячим расфасовываем в стерильные баночки. Доливаем в баночки оставшийся маринад и баночки сразу закатываем кипячеными крышками.
Этот салат нужно укутать теплым пледом и оставить до полного охлаждения. Храните салат в темном прохладном месте. Летом следует позаботиться о наличии витаминов на вашем столе. Попробуйте приготовить на зиму салат из огурцов и моркови по-корейски.
Времени и денег данный рецепт потребует минимум, а пользы и витаминов в зимнее время принесет максимум. Сначала подготовьте ингредиенты.
Морковь нужно хорошо промыть под водой, чтобы удалить с нее песок и землю, а затем — очистить от кожуры чтобы срезать как можно меньше кожуры, используйте овощечистку, она более проста и удобна в использовании, чем нож.
Очищенную морковь натрите на крупной терке но лучше будет, если вы воспользуетесь теркой для корейской морковки. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте очень мелко. Огурцы лучше брать небольшого или среднего размера нужно вымыть в большом количестве холодной воды. Отрежьте у каждого огурца кончики с обеих сторон, разрежьте пополам, а затем каждую половину разрежьте ещё на 4 части.
В итоге у вас должно получиться 8 полосок огурца с одного овоща. В глубокой миске соедините огурцы, чеснок и тертую морковь. Полейте овощи растительным маслом и уксусом, приправьте солью, сахаром и красным перцем. Перемешивайте овощи до тех пор, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Дайте салату настояться в течение часов. Банки для салата из огурцов с морковью по-корейски, необходимо как следует натереть содой и промыть под горячей водой.
Разложите салат по чистым и сухим банкам. Банки с салатом поставьте в очень большую кастрюлю, дно которой застелено тканью или полотенцем, чтобы банки не лопнули в процессе стерилизации. Залейте в кастрюлю воду таким образом, чтобы она на пальца не доходила до края банок. Поставьте кастрюлю на огонь и после того, как вода закипит, стерилизуйте салат на среднем огне около 15 минут.
Аккуратно извлеките банки из кастрюли с кипятком и закатайте крышками. Остудите салат обычным способом: перевернув банки и укутав одеялом. Вкусный витаминный салат на зиму готов. Наверняка вы уже пробовали готовить всевозможные зимние заготовки из огурцов, а пробовали ли вы замечательный салат «Нежинский»? Состав у этой зимней закуски крайне простой, но на вкус она всегда получается восхитительной!
Крепкие и ровные огурцы хорошо промойте. Удалите верхушки, а оставшуюся часть нарежьте кольцами. Размер должен быть средним: и нетолстым, и не тонким, примерно: 0, см. Лук репчатый очистите от шелухи ее можно не выбрасывать, а оставить до Пасхи, ведь она является прекрасным природным красителем для яиц. Сполосните очищенный лук холодной водой, а затем нарежьте каждую головку тонкими кольцами. Петрушку промыть под холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать средними кусочками.
Смешайте кольца огурцов и лука в большой миске и хорошо посолите. С солью надо руководствоваться следующим принципом: салат должен быть соленым, но ни в коем случае не пересоленным. Дайте овощам настояться около минут, чтобы огурцы смогли пустить сок. В конце добавьте нарезанную петрушку. Пока у вас появилось свободное время, простерилизуйте заранее вымытые банки. Существуют разные способы стерилизации, выберите наиболее подходящий для вас способ.
В сухие банки разложите перцы горошком, лавровый лист. Влейте по 1 столовой ложке подсолнечного масла и уксуса, всыпьте пол чайной ложки сахара, а сверху плотным слоем огуречный салат до самого горлышка. Если банка заполнена салатом не до конца, то можно залить в нее выделившийся огуречный сок.
Банки с салатом поставьте в широкую кастрюлю, застеленную полотенцем и простерилизуйте в кипящей воде около 15 минут. Готовый салат закатайте крышками и, укрыв одеялом, остудите в перевернутом состоянии в течение суток. Хрустящий и витаминный салат из огурцов и капусты — это то, что нужно холодными зимними вечерами.
Позаботьтесь заранее, чтобы на вашем столе всегда была эта вкусная и полезная заготовка на зиму. С капусты удалите верхние листья, сполосните ее водой, разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту мелкими полосками можно воспользоваться специальной теркой или ножом для шинковки капусты. Переложите нашинкованную капусту в миску и помните ее руками в течение минут — так капуста станет мягче и быстрее пустит сок. Огурцы старайтесь брать сочные, крепкие, с мелкими семенами.
Промойте их в достаточном количестве холодной воды, а затем нарежьте тонкими полукольцами или кольцами. Переложите нарезанные огурцы к капусте. Морковку промойте под краном, чтобы избавиться от песка и земли. С вымытой моркови снимите тонким слоем кожуру, а затем натрите корнеплод на крупной терке. Чтобы ускорить процесс, можно вместо обычной терки воспользоваться теркой для корейской моркови, кухонным комбайном или мясорубкой со специальной теркой для овощей.
Переложите морковь к капусте и огурцам. Лук репчатый очистите от шелухи и, промыв под проточной водой, нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к остальным ингредиентам. Сверху присыпьте овощи солью и сахаром, а затем залейте подсолнечным маслом обязательно без запаха и уксусом. Аккуратно перемешайте овощной салат, чтобы овощи не потеряли свою форму.
Переложите салат в заранее подготовленные, чисто вымытые банки.
В каждую банку налейте кипяток столько, чтобы полностью покрыть овощи. Постарайтесь аккуратно перемешать содержимое банки, чтобы маринад равномерно распределился по всей банке. Берем большую кастрюлю, устилаем ее полотенцем, помещаем в нее банки с салатом, прикрываем их крышками, наливаем воду по плечики банок и ставим кастрюлю на огонь, для стерилизации.
Стерилизуем после закипания воды, 20 минут. По истечении времени достаем емкости и закатываем крышками, ставим остужаться. Обычно все заготовки в банках переворачивают вверх дном и укрывают банки теплым одеялом. При таких условиях, остывать овощной салат будет около суток. После этого можно убрать банки в прохладное и темное место на постоянное хранение. Удивите вашу семью, приготовив огурцы в томатной заливке. Эта закуска прекрасно хранится, поэтому идеальна для заготовки на зиму.
Огурцы получаются ну очень вкусными благодаря необычной томатной заливке. Огурцы нужно как следует вымыть в достаточном количестве холодной воды. Срежьте с каждого овоща верхние и нижние кончики, а затем нарежьте кольцами среднего размера толщиной примерно по 0,7 — 1 см. Лук и чеснок очистите от шелухи, сполосните водой.
Каждую луковицу разрежьте пополам, а каждую половину нарежьте мелким кубиком. Зубчики чеснока так же желательно очень мелко нарезать или пропустить через специальный пресс для чеснока. В миллилитрах воды растворите соль, Сахар-песок. Также добавьте туда гр.
Перелейте маринад в кастрюлю и поставьте ее на огонь. После того, как маринад закипит, положите в него кольца огурцов и лук. Перемешайте и варите на среднем огне примерно 15 минут, не забывая периодически помешивать. Когда пройдет 12 минут, добавьте к огурцам в маринаде чеснок и влейте уксус. В заранее подготовленные тщательно вымытые и простерилизованные банки разложите салат вместе с маринадом и сразу же закатайте стерильными крышками.
Вот и все, осталось только дать заготовке правильно остыть. Для этого переверните банки крышками вниз и укройте пледом. Через сутки салат остынет и можно будет переставить его в прохладное затемненное место.
Кабачок — это уникальный овощ, он прекрасно сочетается абсолютно с любыми продуктами, поэтому он является идеальным компонентом для ассорти из огурцов и кабачков, которое можно приготовить на зиму. Разнообразьте свой зимний рацион этой простой, но очень вкусной витаминной закуской.
Прежде чем приступить к готовке данного блюда, нужно хорошо промыть банки обратите внимание, что изначальное количество ингредиентов указано из расчета на одну литровую банку , а затем простерилизовать их в течение минут любым способом. Когда банки просохнут, выложите на дно зубчики чеснока и зонтики укропа. Сверху положите листик хрена. Если вы используете молодой кабачок, то очищать от кожуры его не надо, если овощ постарше, то предварительно срежьте с него кожуру и удалите семена.
Нарежьте кабачок тонкими пластинами или полукольцами толщина до 0,5 см. Морковку хорошо промойте под проточной водой, почистите ее от кожуры и мелко нарежьте. Огурцы промойте в достаточном количестве проточной воды, а затем, удалив кончики, нарежьте тонкими кружками толщиной в 0,5 см.
Сладкий и горький перцы промойте, удалите семена, плодоножку и нарежьте продолговатыми кусочками. Если хотите поострее, семена у горького перца не удаляйте. Соедините кабачки с огурцами, морковкой, перцами, перемешайте и разложите по банкам таким образом, чтобы банки были заполнены до самого верха. Сверху салата в каждую банку положите по 1 лавровому листу. Прокипятите достаточное количество воды, а затем налейте в каждую банку кипяток. Горячей воды нужно столько, чтобы заполнить банку доверху, накройте крышками и дайте постоять 15 минут.
Аккуратно слейте воду, а в банки налейте новую порцию кипятка и, накрыв крышками, настаивайте овощи в кипятке ещё 20 минут. В небольшую кастрюлю налейте 1 литр холодной воды, доведите ее до кипения, а затем всыпьте 2 столовые ложки соли, три столовых ложки сахара и, в самом конце, влейте полторы столовые ложки уксуса.
