Что можно приготовить из дикого кабана, Мясо дикого кабана: блюда и рецепты - 5 рецептов с фото
Однако если на шкуре тушки все-таки сохранилась щетина, ее можно удалить ошпариванием, очисткой, выдергиванием и опаливанием с последующей тщательной мойкой. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом. Совершенно уверена, что я буду не единственной, кто захочет попробовать его.
С благодарностью к каждой моей собаке! Собаки и охота. Кандагач, технические ,,сбои"" А что делать то? Уже писал, не хочешь не читай. Слышу я, трубный клич журавлей.. Все красиво Кандагач 25 февраля Michael, ты продолжай Михаил, сайту это нужно.
В краю напуганых топтыгиных. Кандагач 6 марта Молодцом Олег! Достойные стихи!
Michael 3 марта Бифштекс из мяса дикой свиньи Рецепты блюд из кабана 8 октября Ингредиенты свинина без косточек с тонкой прослойкой жира с задней ноги— г подсолнечное масло — 2 ч.
Нарезала порционными кусками — обязательно поперек волокон, стейки должны получиться толщиной порядка 2 см, круглой или овальной формы. Шашлык Рецепты блюд из кабана 17 июля Этот способ приготовления шашлыка имеет свою историю, которую решил поведать. Приехал как то я, к знакомому на охоту, давно он звал, вот во второй половине сентября и появился как гром среди ясного неба.
Прибыл к вечеру в расчёте переночевать и на утро в лес. А тут застолье, четверо дам и муж хозяйки в роли заботливого слуги. Хозяюшка меня в пол оборота окинула. Не званный гость, хуже цыгана Зверские "позы", или "дикие" манты Рецепты блюд из кабана 6 декабря Итак, все уже поняли, что речь пойдет о прекрасном, восхитительном и чрезвычайно аппетитном блюде мАнты, или как говаривала моя бабуля: мантЫ, а буряты кличут их ПОЗЫ.
Как и в каждом кулинарном шедевре, при приготовлении «диких» мант, есть свои особенности и хитрости. Перво-наперво, «зверские» позы нужно готовить в отличном настроении, а если таковое у вас отсутствует, и вы всего лишь в Liss 35 Кабан новогодний Рецепты блюд из кабана 2 ноября Все кто пробовал просят рецепт.
Итак нам понадобится : ножка кабана, чеснок, 1головка, лимон 1шт, лук шт ,морковь 3 большие, черный перец, кари, молоко1 стакан , вино белое сухое 3 ст ложки ,майонез 5ст. Ножку ,лучше задок моем,делаем глубокие надрезы ,в надрезы вкладываем овощи ,морковь,лук режем крупно , зубчики Кабаньи ребрышки Рецепты блюд из кабана 19 января Как я ранее сообщал Вам , у меня был сломан палец на правой руке и поэтому я не попал на эту охоту на кабан.
Ребята закрыли лицуху на кабана и после охоты заехали ко мне рассказать как все происходило и выделить мне часть туши. В загоне один из моих друзей выстрелом из карабина с калибром Win положил подсвинка килограмм так в Жаль , но они не любители фотографироваться и поэтому начало Арбалет 10 6. Кабанья нога на День рождения! Рецепты блюд из кабана 1 декабря С одной из охот мне досталась задняя ножка кабанчика, примерно кг. Решил ее на свой день рождения запечь в духовке.
И так, поехали Ингридиенты: Нога кг; Соль для маринада горсть; Перец горошек зерен; Сухой укроп домашний много; Лаврушка листика; Мед столовых ложки; Горчица зерновая 1 столовая ложка; Масло растительное я брал оливковое 2 столовых ложки; Чеснок Китайцы говорят нет того - что нельзя вкусно приготовить..
Язык кабана, особенно секача имеет резкий и не приятный запах, но это - язык!! Котлеты из вепря Рецепты блюд из кабана 28 декабря Взять котлетную часть вепря дикого кабана с косточками, положить в маринад на 4 часа. Вынув, положить в кастрюлю, снабдить кореньями и пряностями, с частью корицы, влить ложку бульона, стакан вишневого сиропа и за 2 ч до отпуска поставить на огонь и сварить до мягкости.
Потом разрезать пополам и далее в виде котлет с косточками, посыпать молотою корицей, полить вишневым сиропом, засыпать Кабан тушёный Рецепты блюд из кабана 28 декабря Немного надо их. Не толстые должны быть. Лишь дно закройте. Корешки всяко-разные насыпаем сверху. И снова солим, перчим, корешками диковинными посыпаем,Далее — на лук мясо кабана кладём мы Блюда из мяса кабана Рецепты блюд из кабана 28 декабря Мясо кабана в основном используется для приготовления вторых блюд.
Мясо кабана, содержащее мало костей и соединительной ткани, но богатое жировыми прослойками, рекомендуется жарить только в открытой посуде. Зная особенности обработки и разделки тушки, готовить мясо дикого кабана не сложно. Сегодня известно множество рецептов, следуя которым можно самостоятельно приготовить кабана, важно только следовать технологии.
Запечь кабана в духовке достаточно просто, с этой задачей, пожалуй, справится любая начинающая хозяйка. Если мясо — филе молодого кабана, его не потребуется предварительно замачивать, в ином случае потребуется его замочить в маринаде, приготовленном из уксуса и воды или молочной сыворотке. Состав: дикий кабан — ,5 кг, сыр — 80 г, картошка — 1,5 кг, шт. Кабанятину нарезать на небольшие куски и хорошо отбить специальным молотком. Выложить на смазанный маслом противень, сверху положить порезанный тонкими кольцами репчатый лук, добавить соль, специи.
Далее уложить слой сырой очищенной картошки, нарезанной тонкими кружочками, полить майонезом и посыпать сыром. Можно вкусно приготовить дикого кабана под пикантным томатным соусом, для этого понадобится: 0,5 кг мяса, мл вина красного , 2 ст. Мясо вымыть и хорошо подсушить салфеткой.
Обжарить со всех сторон до образования корочки.
Добавить томатную пасту и сахар, немного посолить, подлить теплой воды и тушить под крышкой минут. Выделившийся сок заправить мукой и долить вино. При необходимости его нужно разбавить водой и немного поварить мин. Готовый соус процедить и положить в него нарезанное тонкими ломтями мясо. Состав: 1 кг маринованного мяса кабана, яйца, 1 стакан толченых сухарей, растительное масло, черный перец, соль. Чтобы приготовить отбивные котлеты из кабанятины понадобится корейка.
Жир срезать с мяса, оставив на каждом куске небольшой слой сала около 1 см. Позвоночник в корейке вырубить так, чтобы ребрышко было в каждой порции. Мясо замариновать на часа, слегка отбить и натереть перцем и солью. Каждую порцию смочить взбитым яйцом, смешанным с солью, обвалять в толченых сухарях, жарить на растительном масле минут. Состав: 0,5 кг мяса кабана, 1 кг картошки, г грибов любых , лук — шт.
Картошку порезать соломкой и уложить на мазанный масло противень. Мясо порезать на куски и разместить поверх картошки, посыпать нарубленным чесноком, посолить. Пока блюдо запекается нужно подготовить грибы. Для этого блюда подойдут любые грибы.
Предварительно их стоит отварить, после порезать и обжарить с луком до полуготовности. Переложить в противень и довести до готовности.
Чтобы приготовить это блюдо потребуется: 0,5 кг мяса кабана, 50 г копченого сала, г сметаны, луковица — 1 шт. Кабанятину очистить от пленок, нашпиговать копченым салом. Поджарить овощи, мелко нарезанный лук, добавить горячую воду и уксус. Положить в обжаренную смесь подготовленное мясо, добавить лавровый лист, посолить, перец и тушить в духовке, подливая теплую воду и поливая мясо соком, отделившимся во время тушения. В отделившийся сок добавить сметану, смешанную с мукой, сахар, горчицу и лимонный сок.
Соус процедить через сито и вылить на нарезанное тонкими ломтями мясо. Паштет — традиционное блюдо русской кухни, для его приготовления из кабана понадобится: 1 кг мяса кабана мякоть , г грибов шампиньонов , г печени птицы, головки лука, г жирного шпика, брусничный конфитюр, 3 ст. Мясо предварительно очистить от жил, просушить, нарезать на кусочки, грибы очистить и разрезать на несколько частей.
Печень птицы очистить от пленок, вымыть, обсушить, обжарить на сливочном масле в течение 5-ти минут. Шпик нарезать кубиками, пропустить дважды через мясорубку с мясом и луком. Печень мелко порезать, смешать с полученным фаршем, добавить мелко рубленую петрушку, смесь приправить вином и пряностями.
Подготовить паштет для запекания. Для этого его нужно разделить на две части. Половиной наполнить жаропрочную форму, наверх выложить грибы и сверху равномерно распределить остаток фарша. Форму закрыть крышкой и поставить запекать на минут. Готовое блюдо остудить, украсить оставшейся петрушкой.
Подавать на стол с брусничным конфитюром и свежим хлебом. Приготовление дикого кабана в домашних условиях не займет много времени, а предложенные рецепты порадуют ваших близких и украсят любой стол. Благодарю автора за столько хороших рецептов. Мясо диких животных требует особого подхода, чтобы привести его к привычному для горожанина состоянию.
В вашей статье все описано подробно и доступно.
Теперь, если внук решит напугать меня мясом дикого кабана после охоты, я буду во всеоружии и смогу достойно выйти из непривычной ситуации. Подготовлен — значит вооружен. И настроен на активные действия. Пробовали мясо дикого кабана в ресторане, понравилось, но там это готовили профессиональные повара.
Решил попробовать приготовить его дома, но, к сожалению не получилось ничего, мясо получилось сухое и совсем не вкусное.
Так что с этого времени предпочитаю, чтобы мясо диких животных готовили знающие люди.
