Гуляш с подливой
GOAR 14 декабря Буду рад, если расскажете, вкусное ли получилось блюдо Нравится 1 ответить Руслан Вкусно получилось, сам не ожидал Венгерский суп-гуляш с картофелем. Можно ли замораживать готовым? Основные блюда Итальянская кухня.
Тушеная говядина очень мягкая и нежная. Заправка из томатного соуса даёт кислинку, которая здесь очень уместна. Обжаренный лук в готовом виде вообще не чувствуется, он лишь отдаёт сладость и аромат. Из специй нужно добавить немного свежесмолотого перца и лавровый лист. Если вы ещё не готовили или не пробовали это блюдо, обязательно сделайте гуляш из говядины с подливкой по классическому рецепту. Подготовить все необходимые ингредиенты для гуляша из говядины с подливкой по классическому рецепту.
Выбирайте свежую, молодую говяжью мякоть. Цвет мяса должен быть красным, без тёмных участков. Если присутствует жир, то он должен быть белого цвета.
Желтый он чаще всего на мясе старого животного. Такое мясо будет жестким и не очень вкусным. При нажатии на мясо выемки от пальца не должно оставаться.
Обращайте внимание и на запах говядины. Легкий натуральный запах молока будет указывать на мясо молодого бычка. Ярко выраженный запах говядины свидетельствует о том, что это мясо взрослого животного. При выборе томатной пасты обращайте внимание на её состав, чем меньше консервантов и усилителей вкуса, тем вкуснее и полезнее будет готовое блюдо.
Промыть мякоть говядины, убрать прожилки и плёночки, если они есть. Обсушить бумажным полотенцем, острым ножом нарезать на небольшие кусочки всю порцию мяса. Очистить лук от шелухи, разрезать на две части, промыть под холодной водой. Промытый лук не будет так сильно давать сок и раздражать глаза. Мелко покрошить лук. Разогреть сковороду с толстым дном, влить порцию растительного масла.
Высыпать кусочки говядины и обжарить на большом огне до золотистой корочки. Мясо не должно тушиться и давать сок, на этом этапе приготовления должно получиться сочное мясо с золотистой корочкой.
Добавить нарезанный лук к мясу, обжарить несколько минут.
При необходимости влить немного подсолнечного масла. Постоянно помешивать, чтобы лук с мясом не пригорели. Посолить и поперчить мясо с луком, хорошо перемешать. Добавить муку в сковороду, обжарить минуты все ингредиенты на среднем огне. Соединить томатную пасту с содержимым сковороды, все смешать до однородности. Влить горячую воду в сковороду, вода должна полностью закрывать мясо. Промыть лавровый лист и положить к мясу.
Тушить гуляш из говядины с подливкой по классическому рецепту нужно от 50 минут до 1,30 часа. Периодически помешивая и при необходимости добавляя немного горячей воды. Время приготовления зависит от качества купленной говядины.
Следите, чтобы ничего не пригорело. Затем налейте в казан воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. На данное количество говядины - примерно мл воды. Тушите мясо под крышкой на малом огне от часа до двух, время будет зависеть от качества мяса.
Периодически проверяйте количество жидкости и мягкость говядины. Когда мягкость мяса вас устроит, попробуйте гуляш на вкус и досолите по необходимости. Посыпьте блюдо свежемолотым душистым перцем и свежей зеленью.
Классический гуляш из говядины с подливкой готов.
Подавайте его с любым гарниром по вашему вкусу. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Гуляш из говядины с подливкой классический рецепт Гуляш прочно вошел в нашу кулинарную жизнь, правда, изначально это был насыщенный мясной суп, с большим количеством мяса и овощей.
С годами рецепт претерпел изменения и сейчас для нас гуляш - это больше второе блюдо, подлива к любому гарниру. Приготовить его можно с любым мясом, но существует классический рецепт гуляша из говядины с подливой, с которым я вас сейчас и познакомлю.
Ингредиенты Говядина - г Лук репчатый - 1 шт. Мука - 1 ст. Томатная паста - 1,5 ст. Сахар - 1 ч. Свежая зелень - 20 г Растительное масло - 3 ст. Соль, специи - по вкусу Лавровый лист - 2 шт.
