Как засолить форель для бутербродов, Как засолить форель в домашних условиях - Лайфхакер

Как засолить форель для бутербродов

Секреты Домоводства. Новости магазина. Вам надо просто подучить математику. Все варианты правильные и имеют право на жизнь, но мне ближе сухой посол с минимумом добавок.




Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический.

Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой.

Как засолить форель для бутербродов

Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками. Как посолить форель для бутербродов в домашних условиях 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Мировая. Время готовки 1 д.

Порции 6. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 18,7 гр. Жиры 5,9 гр. Углеводы 4,7 гр. Вода 63,7 гр.

Как засолить форель для бутербродов

Пищевые волокна 0,1 гр. Оксана Орлова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Форель гр. Соль 1 ст. Сахар-песок 0,5 ст. Перец чёрный горошек по вкусу.

Как вкусно засолить форель .Соленая форель.

Процесс приготовления. Как посолить форель для бутербродов в домашних условиях? Форель очистите от чешуи и разрежьте вдоль хребта. У вас получится два больших куска филе.

Как засолить форель для бутербродов

Из филе извлеките все крупные косточки. Перец горошком измельчите. Смешайте в миске соль, сахар и перец. Щедро смажьте филе подготовленной пряной смесью. Дно формы также просыпьте смесью для засола. В нашей стране, как правило, по разумной цене можно приобрести только свежемороженную форель именно с такой и показан рецепт.

Правильно размораживать рыбу в холодильнике, чтобы в результате щадящего и постепенного оттаивания мякоть сохранила текстуру и плотность. Я предпочитаю покупать форель целой тушкой и разделывать ее самостоятельно.

Тогда вы точно знаете, насколько рыба качественная и не переморожена ли она раз. Кроме того, можно всегда аккуратно филетировать рыбу, нарезать порционные стейки нужного размера…. Солить форель семгу, кету, горбушу, нерку, чавычу в домашних условиях можно как сухим способом, так и в рассоле.

Многие кулинары любят экспериментировать и добавляют в засолочную смесь всевозможные пряности, зелень. Солят красную рыбу и с крепким алкоголем водкой, коньяком, джином. Все варианты правильные и имеют право на жизнь, но мне ближе сухой посол с минимумом добавок. Только соль и сахар - больше ничего!

Как засолить форель для бутербродов

Слабосоленая форель - это не только изумительная закуска на праздничный стол. Тонкие ломтики на кусочках белого багета, смазанного мягким сливочным маслом… Многие обожают бутерброды с красной рыбой , правда? Была бы рыба, как говорится, а как ее вкусно засолить я вам сегодня покажу. С готовой соленой красной рыбой у меня есть несколько интересных рецептов, которые вам наверняка будут полезны:.

🎄 Как Быстро Просто и БЕЗОПАСНО засолить красную рыбу Сухой Засол Люда Изи Кук рыба Засолка рыбы

Для засолки красной рыбы в домашних условиях нам понадобится форель у меня уже разделанное филе на коже: 2 одинаковых куска общим весом 1 килограмм , соль и сахар. Чешую с кожи я всегда убираю еще в процессе разделки тушки. Дополнительно удаляю длинные косточки, которые находятся глубоко в мякоти вдоль позвоночника пинцетом или просто пальцами.

В отдельную мисочку насыпаем 2 столовые ложки обычной соли и 1 столовую ложку сахарного песка. Сливайте сок, выделяющийся при засолке. Половину смеси высыпьте на противень, выложите сверху рыбу и засыпьте оставшейся солью с укропом.

Накройте форель пищевой плёнкой, уложите сверху ещё один противень или доску и придавите всё грузом. Уберите рыбу в холодильник на 8 часов. Благодаря добавлению масла малосольная пряная рыба по этому рецепту становится очень похожей на сёмгу. В воду добавьте соль, сахар и специи, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 минуту.

Готовый рассол полностью остудите. Филе очистите от кожи и разделите на одинаковые ломтики толщиной 5—7 мм. Чтобы рыба легче резалась, можете поместить её на 20—30 минут в морозильник. Затем уложите кусочки в керамическую или стеклянную ёмкость. В рассол добавьте коньяк, залейте смесью рыбу и оставьте её на 10—15 минут. Готовую форель достаньте из маринада , промокните бумажным полотенцем, выложите на блюдо и смажьте растительным маслом. Такая рыба может храниться в холодильнике 2—3 дня.

Лайм помогает рыбе промариноваться быстрее, а яблочный сок придаёт ей приятную сладость и смягчает терпкий вкус цитруса. С двух лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите из фруктов сок. Оставшийся лайм нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте сок и цедру лайма с яблочным соком, сахарной пудрой и солью. Поместите рыбу в ёмкость и обмажьте маринадом, сверху выложите ломтики цитруса. Накройте форель пищевой плёнкой , придавите грузом и уберите в холодильник на 4 часа.

Необычная, слегка острая рыба в маринаде из соевого соуса и лемонграсса для любителей азиатской кухни. Смешайте соевый соус, сахар и воду. С лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок, добавьте всё к рассолу. Нарежьте листья лайма и светлую часть лемонграсса. Из перца удалите семена и покрошите. Очистите и измельчите чеснок и имбирь.

Порубите зелень. С помощью кухонного комбайна или в ступке превратите в однородную пасту листья лайма, лемонграсс, перец, чеснок, имбирь и кинзу.

Добавьте смесь к рассолу и перемешайте. Форель поместите в контейнер, залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. За это время один раз переверните рыбу. Нежная рыба с освежающим цитрусовым ароматом по этому рецепту отлично подойдёт для бутербродов и других холодных закусок. Половину смеси насыпьте на большое блюдо, уложите сверху рыбу и покройте остатками. Затяните посуду пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12—16 часов.

Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок крупно порубите. В кастрюле соедините овощи, укроп, соль, сахар и специи. Залейте смесь кипятком, перемешайте и полностью остудите. Форель нарежьте на 6—8 крупных кусков, опустите рыбу в холодный рассол, придавите чистой тарелкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Крепкий алкоголь помогает сделать даже размороженную рыбу при засолке плотнее, а зелень и специи придают ей приятный тонкий аромат. Из лимона и апельсина выжмите сок, перемешайте. Петрушку мелко нарежьте. Форель уложите кожей вниз в контейнер, посыпьте солью и сахаром, зеленью, перцем и гвоздикой. Полейте рыбу цитрусовым соком и водкой, накройте крышкой и уберите в прохладное место на 8—10 часов.

Как засолить форель для бутербродов