Киевский торт классический рецепт, Киевский торт — рецепт пошагово в домашних условиях | ЯСЕНСВИТ
Я предпочитаю покупать фундук не жареным, и самостоятельно подсушивать в духовке. И в любом случае, спасибо вам за такие талантливые рецепты и сайт! Новогодние пирожное шишки из творожного сыра и сливок. Его необходимо хорошенько взбить на медленной скорости миксером. Просейте муку, добавьте к ней грамм сахара и измельченные орешки.
Основа для торта приобретёт слегка коричневый оттенок, и при постукивании будет слышен звонкий звук.
Разрезать получившуюся основу для торта на два одинаковых коржа. Обрезки убрать в сторону, они нам пригодятся в дальнейшем. Накрыть коржи полотенцем и оставить на 12 часов. За это время они стабилизируются и станут более мягкими и нежными.
Приготовить классический крем для Киевского торта. В кастрюлю влить молоко, добавить ванильную пасту, 2 желтка и г сахара.
Поставить кастрюлю на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения и готовить в течение 5 минут. Получившийся молочный сироп станет более тягучим. В оставшийся белый крем по рецепту добавляется немного коньяка и перемешивается.
Но, так как этот торт будут кушать дети, этот шаг я опустила. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Коржи сильно пересушены. В хорошей Киевском коржи были сливочного цвета. Цвет крема Шарлот внутри не отличался от цвета коржей. Не возможно было понять где заканчивается корж и начинается крем. Орехи во рту рассыпались. Не было никакой тянучки. Все было очень гармонично-рассыпчатый корж вкуснющий крем и сказочное послевкусие.
Смотрю на эти коричнывый жесткие коржи и понимаю что люди даже не видели настоящий Киевский. В Ваши коржи как будто добавлена измельченная наждачная бумага. Бедные орешки посинели от неправильного температурного режима. Извините за прямоту. Корж должен рассыпаться при надавливании. Ваши коржи не рассыпятся даже от удара молотком. Ответ: Здравствуйте, Елена!
Спасибо за ваш комментарий! Мы понимаем, что вопрос вкусовых предпочтений очень субъективен, и ценим ваше мнение. Каждый человек имеет свое видение того, каким должен быть истинный Киевский торт, ведь в кулинарии существует множество вариаций на тему одного и того же, даже классического блюда.
Прямо помню, как в детстве если такой торт. В посёлке был магазин «Хозяйка», его там резали и продавали кусочками.
Вкус до сих пор отчетливо помню:. Слегка хрустящие ореховые коржи и ароматный масляный крем - чудесное воспоминание из детства. Видео-рецепт Киевского классического торта. Подготовить орехи для торта. Измельчить их в блендере. Влить в чашу миксера отстоявшиеся белки и добавить 50 г сахара. Перелить молочный сироп в миску, накрыть целлофановым мешочком в контакт и полностью остудить. В чашу миксера выложить сливочное масло комнатной температуры. Следуя нашему рецепту, вы убедитесь, что это один из самых понятных и последовательных десертов.
Главное — настроиться на позитивный результат и придерживаться точных пропорций. Существует две легенды о создании десерта. Согласно первой, хрустящая основа появилась в результате кондитерской ошибки, когда кем-то забытые застывшие белки добавили в тесто и получился на удивление вкусный корж. Вторая гласит, что автор теста — молодая практикантка Надежда, которая любила экспериментировать с рецептурами и составом теста.
На самом деле, все написанное выше — только красивые истории.
Над коржами для Киевского торта долго трудились кондитеры-технологи, а официальными авторами считаются Анна Курило и Галина Фастовец-Калиновская. Главная Рецепты Десерты Классический Киевский торт. Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie. Предыдущий рецепт Следующий рецепт. Классический Киевский торт. Не задано Десерты. Классический рецепт настоящего Киевского торта, который легко приготовить дома.
Поделиться рецептом:. Ингредиенты Орехи гр Мука пшеничная 75 гр Сахар гр Яйца 4 шт. Молоко мл Масло сливочное гр Ванильный экстракт 1 ч. Натуральный какао порошок 1 ч.
Соль по вкусу. Рекомендуемый продукт. Описание рецепта Киевский торт по праву считается одной из визитных карточек столицы Украины. История создания Киевского торта Существует две легенды о создании десерта.
Коржи-безе для киевского торта Приступим к приготовлению коржей. Просейте муку, добавьте к ней грамм сахара и измельченные орешки. Перемешайте, оставьте смесь в сторону. Приготовьте чистую, идеально сухую, глубокую миску. Отделите белки от желтков.
Белки взбейте до состояния крепкой белой пены. Затем введите 50 грамм сахара в два захода и доведите белки до устойчивых пиков. Соедините белковую массу и ореховую смесь, аккуратно, в несколько этапов, нежно перемешивая лопаткой из силикона. Подготовьте теплый противень. Из полученного количества теста у вас получится три коржа, если уложить их в форму см диаметром. Поскольку тесто получается стойким и густым, достаточно выложить круги на пергаментной бумаге и теплом противне, подставив форму.
