Как сделать соленые огурцы на зиму, Соленые огурцы на зиму — рецепт с фото пошагово
Утрамбуйте огурцы, чередуя их с чесноком. Засолка огурцов на зиму завершена. Кончики огурцов можно немного обрезать с двух сторон. Сливаем рассол с огурчиков в кастрюлю. Сверху на специи уложить огурцы.
Молодые свежие огурчики хорошенько моем, складываем в большую миску или кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и замачиваем примерно на 4 часа, чтобы они вобрали в себя воду и стали более упругими. Кончики огурцов можно немного обрезать с двух сторон. Огурцы лучше брать засолочных сортов, не салатные.
На трехлитровую банку уходит примерно 2 кг огурцов. Подготовим зелень и специи для засолки: нам понадобятся различные травки-муравки, которые можно собрать в огороде или купить на рынке: листья хрена листья вишни, смородины, можно виноградные или дубовые листья, зонтики укропа зубчики чеснока если хотите немного остроты и ядрености, можете добавить немного острого перца лавровый лист и перец горошком Зелень нужно хорошо вымыть. Банки хорошо моем, стерилизовать не нужно. На дно банки укладываем зелень и специи: листья и стебли хрена, листья вишни, смородины, виноградные, дубовые листья, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист и горошины перца.
На дно банки укладываем крупные огурцы. Можно перекладывать зонтиками укропа или любой зеленью. И плотно наполняем банку оставшимися огурчиками.
Готовим рассол или маринад. В холодную воду фильтрованную или родниковую добавляем соль.
И хорошо размешиваем до растворения соли. Сверху прикрываем крышкой. Крышку просто кладем, не укупориваем. Под каждую банку подставляем тарелку. И оставляем банки с огурцами на дня при комнатной температуре.
Огурчики за суток заквасятся и будут источать приятный аромат квашеных огурцов. Рассол помутнеет из за образования молочной кислоты — значит процесс засолки идет правильно. Огурчики уже можно кушать и хранить в холодильнике, а можно закрыть их на зиму.
Огурцы в банке хорошо промываем холодной водой из под крана. Слитый рассол ставим на плиту и доводим до кипения.
Кипятим минуты и убираем пену. Закручиваем банки винтовыми крышками или крышками под закаточную машинку. Крышки обязательно кипятим. Укутываем огурцы пледом, одеялом или махровым полотенцем и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение в прохладное темное место, но такие огурчики будут прекрасно храниться и при комнатной температуре. Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусными, упругими, хрустящими и полезными, ведь они готовятся совсем без уксуса.
А у хозяйки под рукой, в любой момент есть прекрасная закуска. Зимой открываем баночку и наслаждаемся! Приятного Вам аппетита, и вкусных хрустящих Соленых Огурчиков! Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram. Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Рецепт просто невероятный! Все съели и на зиму уже не осталось Вот думаю,по этой же технологии можно сделать с помидорками?
Или так вкусно только огурцы выйдут? Если вы разложили соленые огурцы, приготовленные холодным способом, по банкам, влейте в каждую рюмку качественной водки. Такой прием будет способствовать лучшему хранению заготовки. Чтобы огурцы, приготовленные холодным способом, хорошо просолились, необходимо подобрать правильный гнет.
Приготовить хрустящие малосольные огурцы — не так просто, как кажется на первый взгляд. Многие пробуют делать это, причем не один раз, но в результате все получается как-то не так. Малосольные огурцы в кастрюле — рецепт, который вы легко сможете проверить в деле летом на даче. Представьте себе, как это будет прекрасно: собрать с утра плоды с грядки, любовно отбирая самые крепкие Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может взяться даже начинающая хозяйка.
Никаких экзотических пряностей и специй также не требуется: только Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму.
Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не Соленые огурцы- едва ли не самая популярная заготовка, которую делает каждая хозяйка на зиму. Крепкие огурчики в правильном рассоле станут прекрасной закуской на любом столе. Соленые огурцы на зиму для русского человека дело почти святое. Несмотря на то, что сейчас в магазинах и на рынках можно купить таковые круглогодично, свои, домашние, всегда более вкусные, Главная Рецепты Огурцы соленые холодным способом.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Заготовка Вегетарианство: строго. Для рассола из расчета на 1 л питьевой воды: крупная неиодированная соль — 70 г. Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте огурцы для засолки холодным способом. Шаг 2 Листья смородины, укроп и листья хрена для соленых огурцов тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Шаг 3 Приготовьте рассол. Шаг 4 В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась.
Шаг 5 Зубчики чеснока и наструганный хрен уложите на дно засолочной тары. Шаг 6 Залейте огурцы холодным рассолом, сверху закройте оставшимися листьями. Шаг 7 Оставьте огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Книги Гастронома: русская домашняя кухня. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
