Щи из красной капусты
Щи из крапивы с яйцом. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Заготовки Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Этот шаг скорее нужен для постных щей.
Количество порций 6. Калорийность 57 ккал.
Для начала варим бульон. Лучше, если он будет на говяжьих косточках. Варить его надо на медленном огне. Следите, чтобы он не бурлил с накипью. Ее надо тут же снимать, иначе бульон будет мутным. Крышкой не накрывайте. Теперь подготавливаем овощи. Все очищаем от кожуры и шелухи.
Свеклу режем соломкой, либо трем на терке вместе с морковью. Режем картошку, лук и зелень. Теперь берем сковороду. В принципе, овощи можно и не обжаривать, если у вас есть наваристый бульон. Этот шаг скорее нужен для постных щей. Овощи я обжариваю только по просьбе домочадцев, они не любят вареный лук. Свеклу с морковью и луком кидаем на сковородку вместе с томатной пастой и тушим минут Пока тушатся овощи, картошка варится в бульоне. Капусту я положу позже. Она варится быстрее, чем картошка.
Некоторые варят их одновременно. Но так капуста лишается полезных веществ. Кладу я ее минут через 10, прямо перед закладкой тушеных овощей. Ну, вот и все.
Все овощи в кастрюле. Солим, перчим. Кстати, от краснокочанной капусты щи будут иметь фиолетовый оттенок. В этом главная изюминка данного овоща.
С момента закладки последних овощей суп варится еще минут В конце добавляем зелень и накрываем крышкой. Суп должен постоять минут Однако, наперекор всем правилам, щи из нее получаются бесподобными и очень выразительными.
Энергетическая ценность: На 1 порцию. Используемая техника:. Ребра говяжьи. Капуста краснокочанная. Лук репчатый. Томатный соус. Лавровый лист. В лист покупок. Пошаговая инструкция:.
Сначала сварим крепкий бульон на говяжьих косточках. Во время приготовления добавим в него головку лука, соль и лавровый лист, но предварительно снимем пеночку. Краснокочанную капусту нашинкуем, как обычную и отправим в кастрюлю. Только лук придется извлечь из бульона. Нашинкуем картофель покрупнее. Его тоже поместим в наше первое. Пусть себе варятся минут Между тем сделаем самую обычную суповую поджарку из измельченных овощей лук, морковь, помидор. Заправим ее натуральным томатным соусом.
Присоединим к щам, когда основные ингредиенты дойдут до готовности. Остается добавить в щи из краснокочанной капусты укропчик, зелень петрушки и чесночок.
