Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках, Очень вкусная квашеная капуста в банках
Шаг 4. Банку накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на трое суток. Сначала в тепле пару дней потом на холод.
Квашеная капуста является незаменимым атрибутом нашей зимы и используется как для приготовления вкусных наваристых щей, так и в качестве салата к гарниру. Мы даем возможность каждой хозяйке найти именно свой любимый рецепт. Начинать знакомство с приготовлением квашеной капусты стоит именно с классического рецепта. Такая капуста не перегружена никакими специями, добавками, что дает прочувствовать ее истинный вкус.
Если квашеная капуста по данному рецепту кажется вам слишком простой и скучной, то при подаче рекомендуем заправить блюдо оливковым маслом с сахаром и вы будете выбирать данный рецепт из года в год.
Шаг 1. С капусты снимаем часть листьев и затем нарезаем ее тонкой соломкой. После чего измельченную капусту перекладываем в миску. Шаг 2. В чашке с кипятком растворяем половину столовой ложки соли. Шаг 3. Затем измельчаем морковь с помощью терки для моркови по-корейски.
И совмещаем ее с капустой. Шаг 4. В эту же миску добавляем столовую ложку соли и тщательно ее переминаем, чтобы она пустила сок.
Шаг 5. Когда капуста начала терять объем, добавляем к ней растворенную в воде соль. Таким образом у нас получится больше рассола. Шаг 6. После того как капусту хорошо утрамбовали, прижимаем ее тарелкой, на которую ставим еще какой-либо пресс. Для этого можно использовать банку с водой. Так оставляем капусту на три дня. Спустя три дня делаем несколько проколов острым предметом и оставляем еще на пару дней.
Шаг 7. Через пять дней можно приступать к дегустации. По желанию капусту можно присыпать сахаром. И не забудьте оставить капусту в рассоле на зиму. Для хранения используем простерилизованные банки с капроновыми крышками. С чем еще квасить капусту, как не с морковью. Такая заготовка содержит в себе массу полезных витаминов и полезных компонентов, которые особенно необходимо восполнять зимой.
Первым делом мелко нашинкуем капусту. Затем добавляем на 2 килограмма капусты натертую на крупной терке морковь и всыпаем соль с сахарным песком. Все хорошо переминаем руками. Весь объем капусты делим на несколько частей и частями перекладываем в тару. Далее ее хорошо утрамбовываем руками и приминаем толкушкой.
Затем поверх утрамбованной капусты кладем тарелку, сверху помещаем еще тарелку и в завершении в качестве гнета берем банку с водой.
В таком виде оставляем ее на несколько суток. На протяжении суток убираем с капусты весь груз и круговыми движениями проделываем в ней дырки любым острым предметом. Таким образом мы выпускаем газ, чтобы избежать горечи. Спустя три дня капусту можно пробовать, добавив оливкового масла и зелени. А оставшуюся часть раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем капроновыми крышками. Храним капусту в прохладном месте с температурой от 0 до 5 градусов.
Без добавления уксуса квашеная капуста простоит ничуть не меньше, если ее хранить в прохладном месте. Но также вы заметите отличия во вкусе и ярком аромате специй, который не перебьет специфичный запах уксуса.
Нарезаем капусту на полоски шириной примерно по мм. Затем натираем морковь на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. В глубокой емкости обминаем капусту, потом всыпаем морковь, два вида перца и соль.
Все хорошо перемешиваем, равномерное распределяя соль по всему объему. Когда капуста стала мягче и податливее, начинаем закладывать ее в банку. Каждый небольшой слой капусты утрамбовываем деревянной толкушкой.
После каждого слоя вдоль стенок банки закладываем лавровые листья. Когда вся капуста уложена, выливаем в нее сок из тазика, который успел выделиться из капусты. Банки неплотно прикрываем крышкой и ставим на тарелки или поднос. Держим капусту при комнатной температуре на протяжении дней. Шаг 8. Ежедневно с помощью шпажки прокалываем капусту шпажкой как можно глубже, чтобы выпускать газ. Шаг 9. Примерно на пятые сутки можно попробовать капусту и если она достаточно пробродила, банки можно плотно закрывать крышками и отправлять в темное и прохладное место, предназначенное для хранения.
Для любителей кислых блюд, как ни наесть лучше подходит данный рецепт. С добавлением яблок и ягод клюквы капуста получится еще более сочной и при этом не перестанет хрустеть. Нашинкуем подготовленный кочан капусты. Главное, сильно не мельчить. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к капусте. Сюда же добавляем нарезанные дольки яблок.
И в завершении всыпаем соль, клюкву и кладем лавровый лист. Все компоненты перемешиваем легкими движениями, равномерно распределяя по всему объему. Капусту загружаем в банку и заливаем небольшим количеством чистой воды.
Для того, чтобы капуста сильно не перекисала, протыкаем ее любым острым предметом. Удобнее всего использовать деревянную палочку. Банку с капустой переставляем на блюдце и прикрываем крышкой. Для полной готовности необходимо оставить капусту в покое примерно на дня.
Спустя это время можно приступать к дегустации. Минимальное количество сахара способно буквально преобразить вкус классической квашеной капусты, сделав его еще более выразительным. Такую капусту не оставят без внимания даже дети. Разрезаем кочан капусты на несколько частей и натираем при помощи терки. Затем сразу же натираем морковь. Капусту с морковью солим, добавляем немного сахара и слегка приминаем.
Перекладываем капусту с морковью в глубокую емкость и плотно прижимаем ко дну.
Между слоями кладем перец горошек и лавровый лист. После того, как все слои выложены, кладем на капусту миску и сверху ставим гнет. Оставляем ее в таком виде на протяжении трех дней. Ежедневно обязательно нужно прокалывать капусту при помощи любого острого предмета.
Таким образом мы выпускаем газ, который может давать горечь. Уже через три дня капуста будет готова. Особенно если температура в помещении весьма высокая.
Чем выше температура, тем быстрее происходит процесс брожения. А капусту в банках храним в холодильнике или же в темном погребе. C приближением зимы нам не хватает многих витаминов, которые можно легко приобрести, употребляя вкусную и полезную еду.
Кислая клюква не только добавляет традиционному блюду интересные оттенки вкуса, но и обогащает витамином С, что является весомым фактором для того, чтобы приступить к приготовлению прямо сейчас. С кочана капусты снимаем верхние листья, удаляем кочерыжку и затем весьма тонкое его шинкуем. Очищенную морковь натираем на крупной терке, а ягоды клюквы просто натираем и просушиваем. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты Капуста - 1,5 кг Морковь - 2 шт. Соль - 2 ст. Вода холодная - 1 л. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Полезные подборки и рецепты Капуста квашеная Подборка рецептов Хрустящая капуста на зиму. Капуста на зиму Подборка рецептов Капуста по-корейски на зиму кусками. Квашеная капуста на зиму Подборка рецептов Квашеная капуста в банке. Капуста белокочанная Рецепты по ингредиенту Суп-пюре из белокочанной капусты. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Алена Прика Автор рецепта.
Нравится 3. На холоде капуста не закиснет и не будет квашеной. Сначала в тепле пару дней потом на холод. Нравится 7. Нравится 1. И ароматным маслицем ее!
Матильда, о да, и с картошечкой на костре в кожуре, и с сальцем с мясной прослойкой! Пойду позавтракаю чтоль. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
