Пирожное корзиночка рецепт по госту, Пирожное Корзиночка с белковым кремом: рецепт по ГОСТУ СССР | Готовим ДОМА | Дзен
Творожный пирог плетенка с яблоками. Спасибо за рецепт. Удобнее всего раскатывать тесто на листе пергамента и тут же вырезать.
Чтобы тесто не поднималось куполом при выпекании, внутрь можно насыпать фасоль или горох. Из остатков теста вырезать «кнопки» — будущие шляпки для грибочков. Удобнее всего раскатывать тесто на листе пергамента и тут же вырезать. Пока духовка разогревается, держать заготовки в холодильнике. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до градусов, до золотистого цвета — примерно минут в зависимости от их размеров. Охладить корзинки полностью. Разложить джем. Если его в холодильнике не оказалось, то можно быстренько сварить из замороженных ягод с сахаром, а чтобы был гуще, можно добавить немного желфикса.
Приготовить белковый заварной крем. В сотейник насыпать сахар и влить воду можно лить на глаз, главное, чтобы вода смочила весь сахар , добавить лимонную кислоту, поставить на умеренный огонь. Пока сахар с водой превращается в сироп перемешивать ничего не нужно! Сироп варить, пока он не достигнет градусов.
Если градусника нет, то проверить готовность можно, капнув немного сиропа в стакан с водой — пальцами должен скататься мягкий шарик. Если сироп недоварить, то белки не заварятся как следует, а крем получится жидким, не будет потом держать форму.
Снять сотейник с огня и тонкой! Лить строго в белки, чтобы сироп не разбрызгивался и не застывал на стенках чаши. Когда весь сироп будет добавлен, продолжить взбивать до жестких пиков, пока крем не станет плотным, будет держаться на венчике. Можно добавить чуточку ванилина.
Подкрасить часть крема в зеленый цвет я еще сделала розовый крем, чтобы добавить десерту красок, но это не обязательно.
Собрать десерт: сделать ножки для грибочков из белого крема, а листики — из зеленого. Убрать в холодильник хотя бы на 1 час. Приятного чаепития! Общее время: 2 часа Время приготовления: 1 час Выход: 9 штук Калорийность: Ингредиенты Для корзиночек: пшеничная мука — г сливочное масло — г сахар — 50 г желток — 1 шт.
Для крема: яичные белки — 2 шт. Аккуратно отделить белки от желтков. Нежные, тающие во рту корзиночки с белковым кремом можно кушать сразу же после приготовления. Эти великолепные пирожные непременно подарят вам и вашим гостям море удовольствия за чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита! Ольга, доброго вам дня!
Какую прелесть вы нам предложили!!!! Это действительно встреча с детством!!! Спасибо за воспоминания!!! Теперь о рецепте. Прекрасный рецепт, всё очень подробно описано, показано и даны очень важные советы по приготовлению корзиночек. Беру вашу страничку в закладки, обязательно приготовлю такие корзиночки!!!
Спасибо вам за рецепт,Ольга!!!! С уважением, Анна. Вот я тоже с удовольствием вспоминаю их со школьных времен, а сейчас очень редко можно встретить правильные корзиночки в продаже, поэтому приходится готовить их самой, зато и за качество отвечаю.
В детстве очень любила такие пирожные, сейчас у тех пирожных, что продаются, совершенно другой вкус. Спасибо за рецепт. Ольга, с праздником вас! Здоровья, любви, весеннего настроения! В прекрасный день, 8 марта, хочется пожелать любви, радости, нежности. Пусть всегда окружают внимательные, уважающие и заботливые люди!
Желаю настоящего женского счастья, успехов и исполнения всех желаний! Огромное спасибо за поздравления, Людмила! Вас тоже с праздником и всего самого замечательного в жизни! Рада, что вам понравился рецепт! Надеюсь, что по моим подробным инструкциям его сможет воспроизвести каждый.
Белковый крем я делать умела, а вот корзиночки печь нет. Благодаря вашему рецепту теперь научусь делать такое угощение. Корзиночки готовятся совсем несложно, поэтому обязательно надо готовить эти пирожные и баловать свою семью и друзей! Когда я освоила впервые для себя белковый крем, я была на седьмом небе от счастья. С тех пор готовлю такие корзиночки к праздникам и радую домашних.
У Вас подглядела, что низ Вы заполняете джемом. А я так никогда не пробовала делать. Выкладываю вниз ягодки, а сверху крем. Но вот ягодки у меня уже закончились, и как раз вовремя попался Ваш рецепт. Так что мои домашние теперь снова будут с десертами. Думаю, что с ягодами должно получаться очень вкусно. Главное, чтобы они сок не пустили, а то корзиночки могут быстро размокнуть.
Надо будет обязательно попробовать такой вариант пирожных. Для меня трудно будет испечь такие корзиночки. Но буду очень стараться, пусть даже первый раз и не так красиво выйдет.
Зато по-домашнему. Спасибо за рецепт и рекомендации. Да тут дело не в красоте, это настолько вкусно, что внешний вид практически не важен Попробуйте и убедитесь сами! Ой, какие красивые! И не сомневаюсь, что вкусные.
А когда покупала, то что-нибудь да не нравилось на вкус: то крем жирный, то печенье старое и жёсткое. Я в детстве тоже не жаловала жирный крем, поэтому всегда покупала только такие пирожные, которые были с белковым кремом, потому что он очень легкий и воздушный по ощущениям. У меня приведен ГОСТовский рецепт тех самых пирожных из детства, так что уверена, что вы не пожалеете. Красотули, конечно, они у вас. И крем удачно получился. Я готовлю такие без белой муки и белого сахара.
Правда, давно не делала. Надо побаловать семью в выходные. Хочу попробовать испечь корзиночки по этому рецепту. Подскажите какой выход корзиночек получается из этого количества ингредиентов? Вообще, количество корзиночек будет зависеть от размера формочек, так как они могут быть довольно разными. У меня были силиконовые формочки диаметром 6. Опять не получается крем, все так делаю, сироп лью горячим, все взбивается в пышную массу, но уже чувствую что то не то, нет плотности, к вечеру уже крем стал водянистым и неприятным.
