Тесто бездрожжевое для пиццы
Знакомство с ТМДоставкой. Сыр твердый - 50 г ккал 40 мин 0 11 23 Татьяна Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Тесто для пиццы на кефире без дрожжей Для замеса теста для пиццы на кефире без дрожжей возьмите продукты по списку. В целом порядок действий схож с бездрожжевым рецептом. Исключить ингредиенты.
Мы возьмем количество ингредиентов на пиццу небольшого диаметра. Сначала просейте муку 2 стакана , лучше несколько раз. Добавьте чайную ложку соли и столовую ложку разрыхлителя. Перемешайте сухую смесь.
Теперь вливайте полстакана воды, 4 столовых ложки оливкового масла и вымешивайте тесто. На это обычно уходит около минут. В результате тесто должно перестать прилипать к рукам и миске, но оставаться мягким и эластичным. Скатайте из теста шар и растяните руками до нужной ширины.
Желательно, не пользоваться скалкой — лучше все делать руками. Но, чтобы тесто было при этом равномерным по толщине, нужно тренироваться каждый день. Поэтому, раскатайте тесто удобным для вас способом до круглой формы и сформируйте бортик.
В классическом рецепте пиццы от итальянца вы не найдете информации о раскатывании теста скалкой. Ни в коем случае. Тесто они растягивают руками, не касаясь краев, чтобы образовался нужный бортик. Дрожжевое тесто. Такое тесто займет времени немного больше. В Италии для приготовления используются только натуральные дрожжи.
Но это очень растягивает процесс, так как их сложно использовать в малых количествах. На них готовят сразу много основ для пиццы. Мы же берем для теста следующие компоненты:. В целом порядок действий схож с бездрожжевым рецептом. Сперва растворите дрожжи живые 25 гр. В отдельной миске растворите половину чайной ложки соли в небольшом количестве воды. В большую миску просейте грамм муки. Просееваем несколько раз.
Теперь вливайте поочередно в муку дрожжи, солевой раствор и оливковое масло 6 столовых ложек. Начинайте вымешивать тесто лопаткой или ложкой, а затем руками, пока оно не перестанет прилипать минут Накройте тесто полотенцем и уберите в тепло на полтора часа. Вы увидите, что тесто поднялось в объеме. Разделите его на равные части — должно получится основы для пиццы. Если вы уже долго вымешиваете тесто, а оно всё равно сильно прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки, если наоборот — тесто стало очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите.
Советы от шеф-повара. Лучше всего вымешивать тесто руками, особенно, дрожжевое. Чтобы понять его структуру, консистенцию и правильную температуру, нужно не полениться, и хотя бы однажды приготовить тесто вручную. Использовать в приготовлении не только для теста для пиццы натуральное оливковое масло. Качественное оливковое масло должно иметь насыщенный и богатый вкус, который постепенно раскрывается на языке.
Толщина классической неаполитанской пиццы составляет ровно 3 мм. Свежеприготовленное тесто лучше не замораживать, после разморозки его нежная текстура может быть нарушена и вы не сможете добиться желаемого результата.
Читайте также! Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Рис Майонез Курица.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Бездрожжевое тесто для пиццы. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Елизавета Латышева Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Оливковое масло. Прованские травы. Инструкция приготовления.
Тесто сначала должно прилипать к рукам, затем всыпьте еще немного муки до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и блестящим. Затем, не очень сильно кидайте его на поверхность, опять растягивайте, складывайте и бросайте. Повторите несколько раз. Сбрызните маслом и отправьте в духовку при — градусах на 5 минут. Затем намажьте соусом, подержите еще 2—3 минуты и кладите начинку.
Запекать такое тесто не больше 10 минут. Совет к рецепту Получается очень тонкое и хрустящее тесто чем тоньше раскатаете — тем вкуснее будет.
Комментарии 40 : Показать все комментарии. Alicija Javorska 2 November Мне тоже все очень понравилось и все получилось!!! Спасибо огромное. Ответить Пожаловаться. Tatyana Petridi 16 January Сделала тесто по рецепту, получилось тонкое и пряное со вкусом трав. Очень понравилось! Спасибо за рецепт! Лена Васильева 24 August Очень вкусный и лёгкий рецепт! Никакой возни с дрожжами, ни яиц, ни молока — минимум продуктов.
Большое спасибо. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
