Тесто на самосы, Печеные самосы с овощами
Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 10 голосов. Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. Раскатайте тонкие лепешки диаметром примерно 12—15 см и разрежьте каждую лепешку пополам. Крымские самосы 5. Накройте другим краем теста так, чтобы он накрывал первый это показано на фотографии.
Попробуйте на вкус, и при необходимости досолите. Снимите с огня и оставьте остывать. В глубокой сковороде глубиной не менее 5 см или воке на слабом или среднем огне нагрейте растительное масло. Разделите тесто на восемь равных частей. Раскатайте каждый кусок теста в блин диаметром примерно 15 сантиметром. При этом присыпать мукой его не нужно.
Оставшееся тесто оставьте под полотенцем. Разрежьте блин на два равных полукруга. В центр полукруга положите столовую ложку с горкой начинки. Увлажните края небольшим количеством воды. Накройте начинку одним краем теста, как показано на фото. Накройте другим краем теста так, чтобы он накрывал первый это показано на фотографии. Плотно прижмите края теста. Шов должен получиться плотным, чтобы во время готовку начинка не вышла наружу.
Несколько раз прижмите по краю шва вилкой. Масло должно быть хорошо прогрето, но важно не перестараться, и не перегреть его слишком сильно. Жарьте самосы в горячем масле так, чтобы шов оказался сверху в течение нескольких минут, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.
Затем переверните их с помощью шумовки, и дожарьте ещё минуту-другую. При необходимости, отрегулируйте пламя. Готовые самосы выложите на бумажные полотенца, дайте стечь излишкам масла. Важно поддерживать достаточно высокую температуру масла.
Это позволит тесту самосов оставаться хрустящим даже после остывания. Если масло «недогреть», тесто впитает излишнее масло, и станет мягким, когда остынет. Этого допускать нельзя. Покуда жарится первая «партия» самосов, вы можете подготавливать к жарке следующие.
Их количество зависит от размера вашей сковороды. Излишек начинки можно хранить в холодильнике до пяти дней, и использовать его как гарнир или самостоятельное блюдо. Начинка и соус Сварите картофель «в мундире» в кожице. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Красный сладкий перец представляет собой плоды однолетнего растения семейства пасленовых. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В ингредиентах указан вес подготовленных овощей.
Баклажаны по желанию очистить от кожуры мелко нарезать, предварительно удалить плодоножку. Красный сладкий перец очистить от плодоножки и перегородок, мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить.
Чеснок и зелень петрушки мелко порубить. Помидоры мелко нарезать. В разогретой с растительным маслом сковороде в течение 5 минут обжариваем баклажаны.
Добавляем морковь и готовим 5 минут. Добавляем лук, сладкий перец и готовим 5 минут. Добавляем помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и карри. Перемешиваем и готовим еще 5—10 минут. Перекладываем в чистую миску и даем полностью остыть. Пока начинка остывает, приготовим тесто. Просеянную муку соединить с солью, сахаром и разрыхлителем.
Добавить растопленное сливочное масло остывшее и растереть масло с мукой в крошку. Добавляем постепенно воду и замешиваем однородное тесто. Воду добавлять постепенно, может понадобиться воды меньше или больше, зависит от качества муки. Если у вас есть хлепобечка, то доверьте процесс замешивания теста ей. Даем тесту отдохнуть 10—15 минут. Готовое отдохнувшее тесто разделить на равные части, у меня их получилось 7.
Тесто очень легкое и послушное в работе. Каждую часть раскатать в круг диаметром приблизительно 15 см. Круг разделить на две части.
И свернуть конусы. Если необходимо, то смочить концы теста водой и соединить. Получается вот такая вместительная заготовка. Наполняем заготовку начинкой. Соединяем края самосы. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Достать готовые самосы и смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Хрустящая корочка и сочная овощная начинка!
Приятного аппетита! Похожие рецепты. Пирожки с сыром и творогом. Марина Филиппова. Пирожки с квашеной капустой. Картофельный пирог. Курица с помидорами и сыром в лаваше. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники.
Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.
