Как сделать густое варенье из вишни
Полностью остудите его. Рецепты дня. Благодарим за обратную связь!
Когда вишенки просохнут, по очереди выдавить английской булавкой твердые косточки. При этом стараться сохранить максимум мякоти. Подготовленные спелые ягоды забросить в емкость большого размера.
Добавить простой сахар. Встряхнуть, чтобы белые кристаллы смогли равномерно распределиться. Через полтора часа настаивания включить плиту. При средней ближе к высокой температуре прокипятить варенье из вишни без косточек на зиму на протяжении десяти-одиннадцати минут. Сняв тонкий слой пенки с поверхности, растворить внутри лимонную кислоту. Потом переместить сначала ягоды, а потом и вязкий сладкий сок по ошпаренным банкам из стекла. Незамедлительно прикрыть чистыми крышками. В самом конце постерилизовать емкости примерно двадцать минут в крутом кипятке, после чего быстро закатать.
Охлажденное варенье поставить в кладовую до зимы. Чтобы, как это требуется, сохранить максимум вишневой мякоти, рекомендуем подобрать размер булавки, подходящий к диаметру косточек. Если она будет слишком большой, от ягоды останется лишь шкурка.
Если исключить процесс многочасового настаивания ягод, стерилизации и удаления косточек, варенье можно сделать очень быстро. Поэтому для этого рецепта важно взять мороженые ягоды, уже обработанные и вымытые. Мороженную вишню будет лучше, если она заготовлена собственноручно высыпать в дуршлаг.
Ошпарить кипятком и поставить непосредственно над тазом для оттаивания. В теплом месте ягоды очень быстро разморозятся, а как только это случится, пересыпать их из дуршлага в таз, куда стекала жидкость. Немедленно засыпать все простым сахаром. Отправить на подходящую включенную конфорку.
Смешивать для растворения и во избежание подгорания. Приварив варенье из вишни без косточек на зиму на протяжении двадцать минут, ввести лимонную кислоту и разлить в кипящем виде в стеклянные банки. Закатать и перевернуть дном вверх. Поскольку варенье, как правило, делают летом, процесс оттаивания вишни при градусов пройдет довольно быстро. Если же погода прохладная, включите пару конфорок и поставьте рядом с ними емкость с ягодами в дуршлаге. Чтобы сделать вишневое ароматное варенье немного кислым, что украсит характеристики заготовки, рекомендуем включить в рецептуру свежие лимоны.
Лимоны самым тщательным образом губкой замыть. Снять желтую часть шкурки. С оставшихся плодов выдавить сок, вынимая косточки. Теперь замыть, свежую крупную вишню. Снять ветки. Удалить или выдавить кости. Положить в широкую миску. В отдельном сотейнике вскипятить воду с сахаром. В готовый сироп добавить лимонный сок. Перемешанную заправку влить в ягоды. Ввести цедру. Периодически перемешивая все лопаткой, варить варенье из вишни без косточек на зиму около минут.
В конце ягодную массу перелить в стеклянные емкости и закатать. При этом вишня должна занимать не менее половины объема банки. Добавить лимон можно и по-другому. Так, его допустимо порезать тонкими четвертинками кружочков, которые будет необходимо уложить на дно в два-три слоя перед введением вишни и сиропа.
Хотите добиться не только кислых оттенков, но и насыщенного темного цвета? Добавьте в состав варенья черную смородину. Смородину и спелую вишню, всыпанную в таз с холодной артезианской водой, замыть. Удалить все ненужное. Первую ягоду засыпать в подходящую емкость. Из второй вырезать или выдавить косточки и также отправить в таз.
Пересыпать поверхность белым сахаром. По прошествии этого времени поставить варенье из вишни без косточек на зиму вариться на среднем огне. Спустя недолгие четверть часа растворить внутри лимонную кислоту и перелить сладкое содержимое в банки, которые заранее требуется ошпарить, а лучше стерилизовать.
Закрутить максимально плотно. Черную смородину очень важно внимательно рассмотреть. Если есть поврежденные ягоды, их важно удалить, иначе варенье испортится в кратчайшие сроки.
Кроме того, необходимо срезать сухие мелкие хвостики и выбросить возможные зеленые листики. Варенье не обязательно делать с сахаром. Этот ингредиент допустимо заменить цветочным медом, которых важно будет растворить в теплой воде.
С крупной вишни удалить веточки. Вымыть каждую ягодку. Стряхнув жидкость, выдавить ошпаренной булавкой косточки. Заложить вишню в эмалированный чистый таз.
На следующем этапе прогреть до пятидесяти градусов артезианскую воду. Влить цветочный светлый мед. Растворить и смешать ароматный сироп. Однородную медовую заправку влить в ягоды. На минимально возможном огне томить варенье из вишни без косточек на зиму не более десяти минут. Все это время смешивать и аккуратно снимать пенку. В конце засыпать кислоту в гранулах.
Мягкие ягоды распределить по банкам, наполнив емкости наполовину. Также влить внутрь медово-вишневый сироп. Сразу же без промедления закатать стерилизованными крышками. Перевернуть, чтобы на месте проверить герметичность, и отсудить перед отправкой в кладовую. Для данной заготовки рекомендуем выбирать легкий и жидкий цветочный мед. Чем его больше, тем жидкая составляющая будет гуще и слаще. Вот только не переборщите с этим ингредиентом, иначе варенье получится горьким.
Последний вариант варенья предлагаем готовить со сладкой грушей, которая обеспечит вязкость сиропа и сладко-терпкие вкусовые оттенки. Вишню вместе с грушами вымыть. У первых выдавить косточки, а у вторых вырезать сердцевину и срезать кожуру, если она слишком жесткая. Перемешать составляющие варенья из вишни без косточек на зиму.
Засыпать сахаром. Пару раз встряхнуть. Через два часа, когда в тазу появится сок, поставить его на среднюю конфорку. Довести до кипения. Затем снять пену. Снизить огонь. Томить еще восемь минут. Засыпать кислоту и разлить в банки. Каждую из них предварительно ошпарить кипятком. Закрутить крышками и оставить непосредственно на столе для остывания. Удалять грушевую кожуру или нет, выбор за вами. Попробуйте кусочек и решите, как поступить.
Вместе со шкуркой кусочки останутся целыми, а без нее они могут немного "разойтись" в процессе хранения. Лучшие рецепты: Густое варенье из вишни без косточек - классический рецепт с пошаговыми фото. Жидкость с ягодами доводят до кипения и сразу же снимают с огня. Горячую заготовку разливают в подготовленные банки.
Стеклянная тара должна быть простерилизована и насухо вытерта. Крышки нужно обработать аналогичным способом. Процедурой стерилизации нельзя пренебрегать, иначе варенье может не достоять до «своего часа». Особенный вкус и аромат вишневому варенью способны придать корица и цитрус. Для загущения массы добавим пектин.
В целом, список необходимых ингредиентов выглядит следующим образом:. Чистим и моем вишню привычным способом. Затем вынимаем из ягод косточки, и засыпаем мякоть песком. Посуду с содержимым накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем — чтобы сахар перемешался с очищенными плодами вишни. Через 3 часа, в течение которых ягоды настаивались, приступаем к варке. Смесь ставим на среднюю мощность и доводим до кипения.
С появлением пузырьков, огонь убавляем до минимума, и варим еще 10 минут. Все это время варенье нужно помешивать, а пенку, образующуюся на поверхности, — снимать. По окончании положенного времени, кастрюлю с заготовкой убирают с плиты, накрывают крышкой и убирают в теплое место до полного остывания.
Обычно, на это уходит порядка часов. Состав варят еще 5 минут и убирают с плиты. Горячее изделие разливают по заранее подготовленным банкам. Лучше брать небольшую тару, самое оптимальное — объемом по 0,5 и 0,75 л. Когда банки с вареньем полностью остынут, их убирают в погреб.
Приготовленный таким способом продукт можно хранить также при комнатной температуре. Одно лишь условие — на емкость с вишнево-апельсиновым десертом не должен попадать солнечный свет.
Если есть желание, то дополнительно можно добавить настой ароматных трав например, розмарина или лаванды. При этом веточку сушеной растительности заливают 50 мл крутого кипятка и настаивают 30 минут. После отвар процеживают через марлю или мелкое сито. Вишню, по традиции, моют и чистят. На выходе мякоть должна весить 1 кг, поэтому цельной ягоды понадобится около 1,,7 кг. Очищенную вишню вместе со стаканом сахара помещают в посуду с толстым дном, и начинают нагревать на плите. Как только появятся пузырики, свидетельствующие о закипании, огонь необходимо убавить.
Через 10 минут в активно кипящую массу добавляют ванилин и пектин, размешивают. Если решено при приготовлении использовать ароматные травы, то заранее подготовленный отвар заливают в варево как раз на этой стадии. Смесь вновь доводят до кипения, и всыпают оставшийся сахар. Банки для хранения варенья по-царски предварительно стерилизуют в духовке или над кипящим чайником.
Крышки для закупоривания можно сложить в одну глубокую тарелку и залить только что закипевшей водой. После обработки банки с крышками сушат. Готовое варенье разливают в подготовленную посуду. Важно, чтобы сладкий ароматный состав в этот момент был горячим. Пектин сделает свое дело по мере остывания, и готовый продукт приобретет густую консистенцию, по подобию желе. Для получения густого варенья лучше использовать для варки низкий широкий таз — лишняя влага в нем выпаривается лучше, чем при варке в кастрюле.
Если получилось слишком много сиропа, в банки следует вылить необходимое количество, а оставшийся использовать для других целей. Например, можно положить в него проткнутые зубочисткой ягоды и крыжовника и поставить варить. В итоге получится очень красивое варенье с наполненными вишневым сиропом целыми плодами. Если варенье кажется жидковатым для пирогов, нужно положить его в кастрюлю или ковшик, добавить манной крупы, перемешать и оставить на 15 минут.
Затем поставить на слабый огонь на 2 минут. Манка совершенно не будет чувствоваться, а начинка приобретет нужную консистенцию. Сорта Выращивание Рецепты Разное. Рецепт с косточками Густое варенье из вишни без косточек Густое варенье с желатином С корицей и апельсином Вишневое варенье по-царски Совет Ответы на вопросы Видео по теме.
При помощи специального устройства или пальцев из каждой вишенки вынимают косточку. Сварить густое варенье из вишни можно, добавив в готовую массу растворенный желатин. Читайте также:. Как приготовить варенье из черешни без косточек. Как приготовить варенье из вишни с косточками. Через 5 минут после начала кипения в состав добавляют пектин — он поможет быстро загустить продукт.
Читайте также: Варенье из вишни 5-минутка без косточек Варенье из замороженной вишни с косточками.
