Приготовить карпа в фольге в духовке, Карп в духовке в фольге
Куриные котлеты с манкой и луком. Подаем с овощами и приятного аппетита! Очень важный момент — легкий запах тины.
Как приготовить карпа в духовке расскажем в нашем кулинарном обзоре. Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов.
Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу.
Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды. Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше - тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят "а-ля Шамбор", то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине.
При этом используют блюдо с роскошным гарниром — трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками.
Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.
Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом.
Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением.
В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи. Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.
Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить. Подготовьте карп для запекания - отделите голову, очистите и промойте. Посолите и поперчите карпа перед запеканием. Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время. Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа. Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.
Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее. Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком. Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку. Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку. Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции. Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона. Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке.
Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями. Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым.
Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.
Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита! Думал карп у меня не получится, но благодаря этому рецепту всё с первого раза получилось.
Сделала по рецепту четко. Юшки до фига на выходе, рыба фактически варено-тушеная, лук влажный и не совсем актуален здесь, перебивает нежный вкус рыбы.
Последние фото не соответствуют — так как на них совсем не видно юшки. Не то пальто…. Спасибо за рецепт, я первый раз за свою долгую уже жизнь решила карпа приготовить. Этот рецепт карпа, запеченного целиком в фольге в духовке, - очень удачный, особенно он понравится занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление пищи.
Благодаря фольге, рыба сохраняет свою сочность и полезные свойства, а духовка сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия. Все вкусно и просто! Итак, готовим запеченного карпа целиком в духовке. Карпа необходимо очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры. Тщательно вымыть и внутри, и снаружи. Обтереть салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
Соль соединить с приправой для рыбы и натереть карпа со всех сторон. Я использовала приправу, в состав которой входят кунжут, горчица, куркума, чеснок сушеный, зелень укропа, кориандр молотый, лук, имбирь, перец черный, мускатный орех, морковь и паприка. Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину - сверху карпа на кожицу.
Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной. Чкмерули из курицы по грузински. Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром. Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке. Куриные котлеты с манкой и луком. Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом.
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде. Рыбные котлеты с грибами. Рисовые крокеты. Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука. Бефстроганов с маринованными огурцами. Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско.
Запеченные гнезда из куриного фарша с начинкой. Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром. Вареники с квашеной капустой. Куриное филе с картошкой, шампиньонами, сыром и сливками в духовке. Паста с копчёной курицей.
Говядина Веллингтон с грибами и беконом. Колбаски говяжьи на сковороде. Паста альфредо с креветками.
