Бисквитный торт дома, Бисквитные торты – рецептов с фото в домашних условиях на territorylady.ru
Видеорецепты по теме. Вылейте его в разъемную форму с дном, выстеленным пергаментом. Пищевой краситель — 1 г Разрыхлитель — 2 ч. Вода — мл Кокосовая стружка — 3 ст.
Перекладываем тесто в формочку и распределяем, таким образом чтобы не осталось воздушных карманов. Ориентируемся на сухую зубочистку. Готовую основу достаем из духового шкафа и сразу переворачиваем на решетку. В таком положении даем полностью остыть.
Вырезаем из формы острым тонким ножом. Откладываем дозревать на пару часов. После разрезаем поперек два-три раза, чтобы вышло коржа. Хотите, молочную пропитку ароматизируйте карамелью либо сгущенкой, или к сахарному сиропу на воде добавьте лимонный сок. Сметанный крем. Для крема сметану за несколько часов примерно 6 нужно отвесить. На сито постелить марлю в слоя и вылить сметанку, завязать в узелок.
Сверху поставить груз напр. Берем хорошо охлажденную отвешенную сметану и взбиваем с сахарной пудрой до стойкого состояния. Собираем тортик: ставим первый бисквитный корж и пропитываем его сиропом, смазываем крем и повторяем до конца. Обмазываем весь торт этим же кремом. Украшаем на свое усмотрение, например, посыпаем кокосовой стружкой — просто и нарядно. Ставим на часов в холодильник для стабилизации.
Ну далее вы уже и сами знаете, что делать с такой вкусняшкой. Такой тортик одновременно простой и роскошный украсит любой праздничный стол и порадует своим изысканным вкусом, как детей, так и взрослых. Изделие диаметром 16 см и весом 2,5 кг, если вам нужен торт побольше удвоите порцию и готовьте в форме см. Отделяем желтки от белков. Желточки, молоко, половину сахара 35 гр и растительное масло тщательно размешиваем венчиком.
Отдельно взбиваем белки с солью, ванильным ароматом и со второй частью сахарного песка 40 гр до плотных пик. Просеиваем вместе муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Вмешиваем треть белковой массы в желтковую и хорошенько промешиваем. Далее аккуратно вводим мучную смесь, перемешивая силиконовой лопаткой сверху вниз. В 2 этапа вводим оставшиеся белки, бережно объединяя лопаточкой.
Замачиваем желатин в воде, согласно инструкции и оставляем набухать если, быстрорастворимый — залить горячей водой и размешать. Складываем ягоду, сахар и лимонную кислоту в сотейник, доводим до закипания, провариваем две минутки. Разводим крахмал в воде и вливаем тонкой струйкой в конфитюр, непрерывно помешивая.
Довариваем до загустения, приблизительно 1 минуту, снимаем с огня. Подмешиваем желатиновую жидкость или кашицу, даем остыть. Перекладываем в корнетик, убираем в холодильник на часа.
Желатин подготавливаем так, как описано выше в процессе приготовления конфи. Мороженое предварительно необходимо разморозить. Холодные сливки взбиваем с сахаром до мягких пиков. В растаявшее мороженое вводим желатин и вымешиваем. Бережно соединяем обе массы. Крем-чиз на сливках. Холодные сливки и сыр закладываем в чашу миксера, насыпаем сахарную пудру и взбиваем до однородности. Нагреваем пастеризованное молоко с сахаром в микроволновке, размешиваем до растворения сахара — остуживаем.
Кремчиз на масле для выравнивания. Сыр из холодильника, теплое сливочное масло и сах. Сборка торта: разделяем бисквит ножом с зубчиками или струной на 3 коржа. Пропитываем охлажденным сладким молоком и наносим слой крема. Отсаживаем бортик по краю и в центр выкладываем ягодное конфи. Сверху покрываем кремчизом. Оборачиваем торт ацетатной пленкой и одеваем кольцо, если оно раздвижное, то затягиваем его.
Укладываем второй корж, сбрызгиваем сиропом и промазываем кремом. Теперь выливаем туда мусс. Можно предварительно мусс заморозить в кольце 16 см , подмораживаем.
Позже смазываем крем-чизом. Накрываем третьим бисквитом, распределяем пропитку. Далее, перед выравниванием, торт ставим в морозилку на пару часов, он чуточку схватится по бокам. Сначала делаем черновое покрытие, затем охлаждаем в морозильной камере еще 30 минут. Покрываем Ванильный тортик финишным слоем и выравниваем.
Тортик получается очень нежный, тающий во рту, ароматный, так что все будут в восторге! Изюминку придает верхушка из меренги, внутри мягка и воздушная, а снаружи хрустящая, одновременно выступающая в роли украшения. В меру сладкий, отлично сбалансированный, одновременно легкий и сытный, простой в приготовлении не приевшийся вкус…. Пожалуй самая распространенная начинка для бисквитного торта — фруктовая или ягодная.
Плоды подойдут в любом виде свежие, замороженные, консервированные. Но, из замороженных и водянистых плодов обязательно следует варить конфитюр. Должна получиться светлая пышная масса.
Постепенно просеять в три захода муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно вымешать лопаткой, стараясь не нарушить пышность можно слегка промешать миксером на низкой скорости. На дно формы поместить пергамент. Иногда этим пренебрегаю, в принципе, всё всегда получалось, но так проще.
Вылить наше тесто и сверху форму закрыть фольгой, чтобы предотвратить попадание воздуха. От этого бисквит будет ровный, высокий, без «шапочки». Ориентируйтесь по своей духовке и форме.
Первое время открывать дверцу духового шкафа запрещено, а потом можно посмотреть и проверить готовность лучинкой она должна быть сухой.
Готовый корж достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить постоять минут. Затем аккуратно ножом пройтись вдоль бортика и вынуть из формы. Перевернуть вверх дном на решётку, накрыть полотенечком и дать полностью остыть. Лучше всего, если после окончательного остывания завернуть основу в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Утром разрезать бисквит на 2 коржа. Холодные белки поместить в сухую и чистую обезжиренную уксусом или соком лимона миску.
Взбить до появления пены белки, далее постепенно, продолжая взбивать, всыпать сахар и кофе если в гранулах, его желательно предварительно растолочь. Довзбивать массу до мягких пиков, на это потребуется минимум 8 минут. На пергамент или силиконовой коврик выложить ложкой меренгу в виде круга необходимого диаметра. Достать безе сухое и с хрустящей корочкой , еще горячим обрезать под размер формочки и остудить.
Фруктовая начинка. Абрикосы помыть, разделить на половинки хотите — порежьте на кусочки , вынуть косточки и поместить в сотейник. Налить 50 мл воды и насыпать сахарный песок. На медленном огне немного проварить до лёгкого размягчения фруктов.
Если мягкие, то только довести до кипения и растворения сахара. По желанию влить крахмал разведенный холодной водой, при беспрерывном помешивании заварить до загустения. Крем масляный для изоляции. Оба компонента следует брать комнатной температуры. Масло и вареною сгущенку взбить до пышности и кремообразного состояния. Крем сметанный. Желатин залить 50 мл воды и отложить в сторону для набухания. Сметану со сгущёнкой взбить. Ввести в сметанный крем и слегка пробить до однородной консистенции.
Сборка: в кольцо предварительно застелить плёнкой или обычными пакетами уложить один корж. Сверху полить сиропом от абрикосов и выложить сами половинки.
Залить слоем мусса. Накрыть вторым коржом. Смазать кремом из масла со сгущенкой и закрыть кружком из безе. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки и стабилизации. Красочный аппетитный разрез без грамма красителя удивит гостей и порадует детвору. Еще вкусный предлог накормить детей полезным листовым овощем. Шпинатный бисквит. Свежий шпинат залейте кипятком на 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг и отожмите.
Положите шпинатные листья в блендер, влейте растительное масло, добавьте один желток и цедру лимона, измельчите до состояния пюре. Два желтка и немного сахара, примерно 10 гр, взбейте миксером до посветления. Белки взбейте с остальной частью сахара до плотных пиков, если обычный миксер, то примерно минут.
В желтковую массу введите шпинатную, хорошо перемешайте. Далее в эту заготовку введите в белок, аккуратно. В полученную смесь просейте в три этапа муку с разрыхлителем, каждый раз промешивая сверху-вниз, долго не мешайте, чтоб не разрушить воздушную структуру теста. Перелейте в кольцо дно затянуть фольгой диаметром 16 см. Готовность проверяйте шпажкой. Готовый бисквит достаньте из духового шкафа и сразу переверните на решетку из формы не достаем до полного остывания. Клубничное конфи. Залейте холодной водой желатин, согласно инструкции быстрорастворимый замочить в горячей водичке и размешать.
Клубнику, сахар и лимонную кислоту доведите до кипения, затем пюрируйте блендером. Крахмал с водой размешайте до однородности и влейте тонкой струйкой в клубничное пюре. Уварите до загустения, постоянно помешивая, примерно 1 минуту. Влейте желатин и хорошо перемешайте, перелейте в кольцо. Уберите в морозилку на 1 час. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы. Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland.
Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland.
Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера!
Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем".
Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою!
Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение". Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания". Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с птицей 95 Спецпроект "Легко готовить хорошо!
Блюда с рыбой 98 Спецпроект "Легко готовить хорошо!
Блюда из круп и бобовых в мультиварке 62 Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке 72 Спецпроект Vitek. Блюда из овощей в мультиварке 66 Спецпроект Vitek. Блюда из птицы в мультиварке 35 Спецпроект Vitek. Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке 62 Спецпроект Vitek.
Блюда из теста в мультиварке 72 Спецпроект Vitek. Блюда из фарша в мультиварке 67 Спецпроект Vitek. Вторые блюда 39 Фрау Марта, удивляйте любимых! Закуски 36 Фрау Марта, удивляйте любимых! Первые блюда 39 Фрау Марта, удивляйте любимых! Поиск по сайту. По всему сайту Поваренок В рецептах.
