Икра кабачковая как советская магазинная рецепты
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. Перец чёрный молотый 2 г. А если в теплом?
Когда морковь закипела тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут. Добавляем лук, аккуратно перемешиваем и тушим до мягкости лука периодически перемешивая. Добавляем кабачки, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей, периодически перемешивая, приблизительно минут.
Пока овощи тушатся подготовим баночки и крышки.
Я стерилизую банки в микроволновке от 3 до 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив в каждую баночку примерно по полтора сантиметра воды. Затем ставлю простерилизованные баночки на чистое полотенце и даю обсохнуть. Крышки я заливаю кипятком и так оставляю на 5 минут. Овощи стали мягкими, добавляем томатную пасту берите хорошую вкусную томатную пасту, от этого во многом зависит вкус готовой икры.
Перемешиваем и тушим при открытой крышке минут десять, чтобы часть жидкости выпарилась. Доводим до кипения, выключаем огонь и превращаем в пюре с помощью погружного блендера. Икру нужно довести до кипения и проварить минут Доводите до кипения, обязательно, под закрытой крышкой!
Или непрерывно помешивая! Так как при закипании масса выстреливает кипящими брызгами во все стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься! Теперь добавляем 9 процентный столовый уксус или 70 процентную уксусную эссенцию. Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания. Остывшие баночки переворачиваем и убираем в то место, где они будут храниться.
Икра получается очень вкусной, с очень приятным цветом. Екатерина 28 Августа Сделала без муки. Соли положила больше чем в рецепте. Kyrylo 14 Сентября точно! Антонина 14 Сентября спасибо за разъяснение. Любовь 05 Сентября Добрый вечер, приготовила икру во Вашему рецепту, ну оооооочень вкусно!!!
Рецепт пошел в народ! Наталья 11 Сентября Спасибо за рецепт. Анна 11 Сентября Приготовила икру строго по рецепту, но чиснока положила не 8 а 5 зубчиков Артем 05 Октября Ну на вкус и цвет товарища нет, я уже готовлю не первый раз у меня все получается. Что правильно? Марина 31 Октября У меня почему то получилось 8 банок по 0. Наталья 26 Июля очень вкусная получилась икра!
Аделя 08 Августа Первый раз делала с мукой-взорвалась,второй раз сделала без муки половина банок стоят еще,половина взорвалась опять,что не так? Вы ее забыли сделать. Елена 21 Июля Плохо простерилизовали баночки с крышками. Елена 15 Августа Огромное спасибо! Kyrylo 19 Августа Шикарный рецепт!
Ольга 22 Августа Спасибо за рецепт! Ольга 23 Августа Здравствуйте. Ольга 23 Августа Чуть больше сахара. Любовь 27 Августа Доброго времени суток! Kyrylo 02 Сентября Шикарная икорочка! Ника 15 Сентября А у меня было вкусно пока чеснок не добавила.
Lidia 24 Сентября Спасибо огромное за рецепт! Юлия 06 Июля Очень вкусная икра получилась! Я делала без муки и чуть больше соли. Kyrylo 06 Июля Икра супер! Зинка 06 Июля Аппетитная икра, вы с морковью готовили?
Юлия 12 Июля Да,с морковью. Зинка 12 Июля Спасибо, тоже хочу эту икру приготовить! Лидия 14 Июля Отличный рецепт, делала все по рецепту , кроме муки, очень вкусно, через мясорубку и блендером отлично. Kyrylo 25 Июля в следующий раз присылайте фото-отчет! Егор 25 Июля А почему муку не добавляли?
Любасик 31 Июля Всем доброго дня!!!! Kyrylo 31 Июля а сфотографировать и прислать фото-отчет икры можете? Любасик 31 Июля Только отстрелялась Kyrylo 31 Июля Супер! Отличная икорочка и объем такой нормальный, спасибо за фото-отзыв! Sveta 31 Июля Тоже люблю эту икру. А без лука получится, как думаете? Павел 09 Августа Кабачков 3кг. Ната 09 Августа приготовите, шлите фото-отчет икры! Владимир 11 Августа Прошу прощения, делаю уже третий год, отличный рецепт!
Лика 12 Августа Присылайте фото-отчет икры! Диана 15 Августа Спасибо за рецепт! Kyrylo 15 Августа Класс, присылайте фото-отчет! Диана 15 Августа Несколько баночек уже слопали. Kyrylo 16 Августа Здорово! Отличный запас икры получился! Ник 16 Августа какая красота! Тоня 15 Августа тоже готовлю икру по этому рецепту уже не один год! Таня 17 Августа Остринки не хватает. Igor 17 Августа а мне понравилось!
Kyrylo 17 Августа фото-отчет будет? Лиана 19 Августа Я тоже переживаю насчёт муки, не забросит ли??? Кто делал икру Скажите зимой всё в порядке если держать в Прохладном подвале? А если в теплом? Kyrylo 20 Августа Не забродит, проверено временем! Инга 20 Августа готовьте смело, уже 3 года пользуюсь этим рецептом! Ирина 20 Августа Спасибо автору за рецепт!! Kyrylo 20 Августа присылайте фото-отчет! Эльмира 01 Сентября Обалденная вкуснятина получилась! Правда, я без муки сделала.
Зефир 01 Сентября И я хочу сегодня эту икру приготовить Долго по времени? Зал на Ессентукская 11 Сентября Спасибо за рецепт. Kyrylo 12 Сентября спасибо за отзыв, икра и правда отличная! Инга 12 Сентября Присылайте фото-отчет! Ник 02 Октября да, икра прекрасна и автор молодец. Шлите фото-отчеты довольных родственников.
Сергей 30 Июня На такое кол-во овощей пять ложек муки сделают кисель а не икру. Kyrylo 01 Июля не сделают. Сергей 01 Июля На 2. Рита 01 Июля отличная икра по этому рецепту получается! Сергей 01 Июля Лишние минут тушения лишают проблемы лишней жидкости. Зина Светлова 02 Июля Спасибо, учту! Kyrylo 02 Июля присылайте свой фото-отчет! Павел 18 Июля Отличная икра! Kyrylo 19 Июля здорово!
Лина Смеренко 19 Июля фоткайте результат в следующий раз! Сергей 19 Июля По пять банок. Зина Светлова 19 Июля у меня отлично кабачковая икра с мукой хранится, готовлю третий год.
Kyrylo 19 Июля странно Ирина 21 Июля Отличная икра. Не была жидкой. Инга Витальевна 21 Июля супер! Эля 02 Августа Я добавляла. Мне понравилось. Овощи взвешивала чищеные.
Инга Витальевна 03 Августа Спасибо, попробую так приготовить! Елена 29 Июля Сделала все по рецепту,кроме муки,консенстенции и так отличная,вкусно! Kyrylo 30 Июля Отлично! Лина Смеренко 30 Июля И у меня очень вкусная икра получилась!
Эля 02 Августа Считаю не совсем правильным брать не очищенные овощи. Kyrylo 03 Августа спасибо, что делитесь опытом! Лина Смеренко 03 Августа присылайте своё фото икры! Kyrylo 05 Августа уксус забыли? Денис 05 Августа Я еще при памяти!!!! Kyrylo 06 Августа не хотели обидеть, извините.
Просто непонятно, что тогда произошло Серж 05 Августа опять вы что-то напутали? У меня по 2 года стоит икра в банках. Tatjana 06 Августа Нашла этот замечательный рецепт! Делали в казане строго все по рецепту.
Получилось просто обводенно! Всего в меру. Kyrylo 07 Августа класс! Tatjana 06 Августа Кстати Не понадобилось! Инга 07 Августа делитесь фото-отчетами. Светлана 14 Августа Сегодня вычеркнула из рабочей тетради все рецепты икры. Этот превзошел все!!! Очень вкусная получилась икорочка. Спасибо большое. Kyrylo 15 Августа супер! Елизавета Star 15 Августа фото-отчет будет? Наталья Скрипник 18 Августа У меня после блендера густющая получилась.
Как теперь ее варить 30 минут?!! Ирина 19 Августа у меня норм! Может муки пересыпали? Kyrylo 19 Августа странно. Алёна Орлова 19 Августа я закрыла 9 банок. Kyrylo 19 Августа класс! Женя Светаева 20 Августа Всем привет! Урожай с моего огорода в этом году не велик, го июля градом побило, А вот кабачки быстро восстановились хоть и с задержкой , но сейчас дают отличные плоды. Ещё раз напомню, что блендер не использую, кабачки и лук нарезаю небольшими кубиками перед пассировкой.
На выходе такая икра и вкуснее и на вид аппетитнее! После блендера получается каша и в процессе варки вся масса напоминает долину гейзеров, легко можно ожог получить. Да и внешне выглядит как пюре. Kyrylo 21 Августа Здорово! Игорь Лютый 21 Августа интересно бы было увидеть ваш фото-отчет. Женя Светаева 20 Августа С благодарностью приму рецепт баклажанной икры Советского времени! Олеся Степанова 21 Августа Для меня это оказался самый лучший рецепт кабачковой икры!
Вся семья в восторге. Kyrylo 21 Августа отлично. Настюша 21 Августа Поддерживаю, икра вкуснейшая! Татьяна Смирнова 25 Августа Отличная икра получилась, домашние все одобрили! Kyrylo 26 Августа супер!
Лина Смеренко 26 Августа делитесь своим фото готовой икры! Kyrylo 26 Августа точно. Ирина 26 Августа ага. Diana Borisenko 27 Августа Икра получается очень вкусная делала без муки. Kyrylo 30 Августа шлите фото! Юрий 30 Августа Здорово! Надо и мне такую икорку приготовить! Елена 06 Сентября Здравствуйте. Оценим ещё зимой, когда откроем баночку Правда в моей самой толстостенной кастрюле, которая нашлась, пригорело дно надеюсь, на вкусе икры не отразится. Kyrylo 07 Сентября вау, сколько икорки.
Лина 07 Сентября здорово, спасибо, что делитесь опытом! Kyrylo 26 Сентября шлите фото-отчет. Зина Светлова 26 Сентября вот это аппетит у мужа! Елена 03 Июля Действитель как в детсве. Всем буду рекомендовать. Ксю 12 Июля Вы сами пробавлялись варить? И кто Вас научил варить блендерированые продукты? Хрень полная. Я все выкинула. Виктория 26 Июля У меня постреляли банки! Думаю мука виновата Но на вкус была вкусная. Екатерина 19 Августа Тоже все взлетели..
Ну очень вкусно получилось. Делала аж три варки. И кого угощала, всем тоже очень понравилась, просили рецепт. Ничего не "взлетело". И если я снова буду готовить кабачковую икру, то только по этому рецепту! Всем приятного аппетита и удачных рецептов. Наталья 04 Августа Спасибо за рецепт! Очень сбалансированный вкус. Татьяна 06 Августа Огромной спасибо за рецепт. Наталия 12 Августа Доброе время суток.
Делаю кабачковую икру по этому рецепту первый год, но уже третий замес. Очень вкусная. Увариваю по времени, как написано в рецепте. Получается 5 банок по 0,5 литра или 4 банки по 0,7 литров. Почему в других получается и по 10 и по 20 банок, не знаю. Вся моя семья очень довольна этим рецептом.
Как привозим кабачки с дачи, сразу делаю эту икру. Всё в один голос кричат, другой рецепт даже не ищи. Спасибо автору за этот рецепт. Теперь каждый год будем делать только эту кабачковую икру. Хочу попробовать сделать баклажановую икру по этому рецепту. Хочу оставить фото. Наталия 12 Августа Икра очень вкусная.
Наталия 14 Августа Доброе время суток. Мария 03 Октября Всем привет. Очень довольна рецептом. Делала всё один в один по рецепту. Никаких комочков. Ничего нет. А вкус Огромное спасибо автору за рецепт Из-за того, что живу за "бугром", нет возможности купить. Вы и ваш рецепт, очень порадовал меня вкусовыми качествами. Благодарю Вас. Владимир 25 Июня Открыл сезон Ирина 16 Июля Добрый день! По этому рецепту делала впервые,ну очень вкусно и моим тоже понравилось!
Раиса 04 Августа Не многовато ли чеснока? И уместен ли он здесь вообще? Ирина Дворецкая 25 Августа Спасибо большое за рецепт.. Елена 26 Августа Это очень офигенная икра из кабачков! Антонина 31 Августа Делала по рецепту с мукой, и без неё. С мукой вздулись. Олька Михайлова 12 Августа Делала с мукой, хранение в квартире, ничего не вздулось. Татьяна 12 Сентября Хотелось бы сделать поэтому рецепту икру, но не пойму вес в чистом виде, или уже почищенные.
Tanusha 12 Сентября Автор пишет что 1 кг очистить Анна 21 Ноября Открыла баночку, приготовленную в сентябре. Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Жареные яйца с луком и шпинатом 5 59 минут назад. Кето маффины из говядины с розмарином 5 57 минут назад.
Пюре из цветной капусты с чесноком и укропом 2 55 минут назад. Куриные локотки жаренные на сковороде 3 3 часа назад. Французские тосты с бананом и вареньем 8 19 часов назад. Вкус готового продукта кисло-сладкий, а текстура однородная и гладкая. Готовую икру используют для бутербродов, как гарнир к мясу или употребляют вместо салата.
Кабачковую икру изначально делали строго в соответствии с рецептурой, которая была утверждена на государственном уровне. Икра содержала только натуральные ингредиенты: кабачки, морковь, томатную пасту и лук. В лаконичный набор специй входила соль и черный перец. В современной икре присутствуют консерванты, красители, пищевые добавки и другие ингредиенты, что значительно ухудшает качество продукта и его вкус.
Кабачковую икру по ГОСТу нетрудно сделать дома. Используйте проверенный годами рецепт, чтобы лакомиться полезной вкуснятиной всю зиму. Вымойте в горячей воде кабачки и морковь.
Лук и морковь очистите, ополосните. Лук порубите мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Молодые кабачки избавьте от хвостиков и кожицы, нарежьте кубиком 1—1,5 см. Если овощи зрелые, кроме кожицы удалите семечки и рыхлую мякоть. Обратите внимание, в рецепте указан чистый вес кабачков, то есть вес после обработки. Чтобы подготовленных кабачков получился ровно 1 кг, берите молодых — 1,2 кг или старых — 1,5 кг. Налейте на большую сковороду с толстыми стенками и дном 70 мл растительного масла.
Разогрейте его, выложите лук.
