Как приготовить фаршированные куриные голени
Все о еде. Масленица Лук и грибы порежьте мелко, обжарьте до румяного цвета в малом количестве растительного масла. Куриная голень.
Когда оно растает, выложите лук и обжаривайте его до прозрачности. Когда лук дойдет до кондиции, отправьте к нему нарезанные грибы и продолжайте готовить до полного испарения влаги. Шампиньоны с луком переложите в отдельную миску и охладите. Снятое с костей куриное мясо порубите ножом в фарш. Твердый сыр 70 г мелко натрите. Когда грибы остынут, положите к ним куриный фарш и тертый сыр.
Тщательно все перемешайте. Положите на разделочную доску одну подготовленную и замаринованную голень. В центр мясного пласта поместите 1 ст. После этого слегка уплотните начиненную голень руками, придавая ей естественный вид. Неровные края отбитого мяса у верхнего конца, заправьте внутрь голени, чтобы прикрыть фарш. Таким же образом нафаршируйте все остальные ножки. Стеклянную большую форму смажьте растительным маслом. Подготовленные куриные ножки обваляйте со всех сторон в крахмале и выложите в форму.
Когда время истечет, выньте форму и переверните куриные ножки на другую сторону.
Верните блюдо в духовку и готовьте еще 20 минут при верхнем нагреве. Когда ножки покроются золотистой корочкой, извлеките их из духовки, переложите на блюдо и сразу несите к столу, сопроводив томатным соусом и гарнировав по желанию отварным рисом. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости.
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика.
Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Фаршированные куриные ножки в духовке Опубликовано: 18 ноября , Описание Кухня: Американская Категория: Главное блюдо Время подготовки: 12 минут Время готовки: 45 минут Калорийность на порцию: ккал. Ингредиенты Порции 6. Мы частично возьмем ее с бедрышек и позже без труда завернем наши ножки.
Что делать с оставшимися бедрышками? Да просто запеките их рядышком, либо сварите бульон, приготовьте суп… уверена — они не пропадут. Если вы купили просто ножки и видите, что кожи на них вполне достаточно, то в конце фарширования заколите ее сверху деревянной палочкой, которую обязательно выберите при подаче. Но, сколько я вижу отдельно ножки, кожа у них только до половины, посему всегда беру окорочка.
Итак, начнем. Допустим вы все-таки купили по моему совету окорочка. От этого и будем отталкиваться. Несколько выше соединения ножка — бедрышко надрезаем по кругу кожу. Аккуратно ее снимаем, если вдруг где-то застревает держит пленка — слегка помогаем ножом. Но, кожа с ножек сходит быстро, просто и без проблем, так что никаких неприятностей в виде разрывов возникнуть не должно. Эту кожу так и оставляем вывернутой, в самом низу.
Отрезаем, если было, бедрышко. Далее нужно отделить кость. Для этого делаем продольный надрез. С помощью острого ножа отделяем мясо от кости, начиная с верхнего хряща отделить по кругу. Поскольку у меня нет никаких ножниц что прискорбно, но всё никак не куплю , то я просто отрезаю кость надавливаю ножом в районе хряща, оставляя последний на месте.
Будьте аккуратны — кожу повредить нежелательно. Чеснок почистить и пропустить через пресс или измельчить ножом.
Расчет — один зубчик на одну ножку. Конечно, многие не любят чеснок и если совсем с ним не дружите — замените жаренным луком… хотя это будет уже не так ароматно, но это говорю я — большой любитель чеснока.
Итак, мы видим перед собой этакое поле для фантазий. Нет, я ни в коем случае не буду это мясо перекручивать, нам нравится именно не перемолотое, с сочной начинкой внутри.
Сейчас просто посолите, поперчите курицу и натрите ее чесноком, пусть лежат-пропитываются, а мы займемся начинкой. Предлагаю вам овощную начинку, которая придает неимоверную сочность нашим ножкам и состоит из самых доступных продуктов. Берем красную паприку болгарский перец, получается половинка небольшой , моем, чистим ее от семян и режем мелким кубиком.
С зеленой мне не нравится, а оранжевая и желтая тоже вполне подходят. У помидора тоже убираем семена, поскольку вся эта жидкость нам не к чему, и режем так же как и паприку — кубиком. Зеленый лук и петрушку мелко рубим. Всё перемешиваем, слегка солим и перчим. Равномерно распределяем начинку по нашим распластанным ножкам. Далее всё аккуратно скручиваем и базируем в нашу шкурку обратно. Поскольку у нас кожи немного больше, чем надо — просто заверните ее внутрь.
Ничего скалывать не надо — очень удобно. Сейчас займемся панировкой. Трем сыр на довольно мелкой терке и перемешиваем его с сухарями и кукурузной крупой.
У меня не оказалось под рукой этой самой крупы, а только из-за панировки покупать не хотелось, посему я заменила ее лишней ложкой сухарей.
Кстати, можно заменить манной крупой, но она тоже закончилась… Яйцо с молоком слегка взбить вилкой. Берем нашу фаршированную ножку, обваливаем ее в муке, затем в яйцо и в самом конце сырная — сухарная панировка.
