Лучший ресторан японской кухни в москве
Автор Людмила Сальникова. Нежный, многослойный и таящий во рту. Из этой затеи вышло кафе Nagoya, в котором находчивый предприниматель сумел воплотить всё увиденное во время жизни за границей, от кухни до атмосферы. Ресторан с многонациональной кухней от Novikov Group в галерее «Модный сезон».
Вы попадаете в помещение с огромной овальной люстрой, растениями в ящиках даже на потолках, крупными пальмами и панорамными окнами. В меню блюда в духе японского бистро: жаренные роллы тунец рублей, краб рублей , сашими лосось рублей, тунец рублей , стартеры эдамамэ рублей, вонтоны рублей. Советуем попробовать холодный суп с креветками рублей или классический рамэн с говядиной рублей. Из напитков наливают японские лимонады, азиатское пиво и авторские коктейли.
Ресторан с аутентичной японской едой. Пространство поделено на несколько зон: первый зал — светлый ресторан с японским садом, следом — изакая с капсульным караоке. Для гостей доступно пять караоке-комнат с русской, английской, французской и, конечно, японской музыкой. В меню классические изакаи-закуски: эдамамэ с морской солью рублей , капуста с кунжутным соусом рублей , креветочные чипсы рублей и кусияки японская версия шашлыка, за сет из 7 штук рублей. Нельзя не попробовать авторские рамены тонкоцу рублей грамм, мисо рамен рублей грамм и рис с морепродуктами рублей.
В Izumi появились и завтраки: базовый с дополнительными блюдами и большой на двоих, каждый день до В меню авторские блюда из Азии. Небольшие порции, поэтому можно осилить позиций, блюда готовят на открытой кухне.
Кроме азиатских специалитетов вроде лапши и димсамов с телячьими хвостами рублей, с крабом и гребешком рублей , есть и латиноамериканские севиче из лосося со сладким чили рублей, из тунца с васаби рублей , поке с угрем и молодым сыром рублей, со свежим лососем и сальсой из авокадо рублей , тако с креветками и томатами рублей, с угрем, огурцом и сливочным сыром рублей.
Готовят и четыре вида сашими из гребешка с дыней и юдзу рублей, из лосося с трюфельным соусом и свежим хреном рублей , паровые булочки бао с сытными начинками с уткой конфи рублей и гребешки с кремом из кукурузы и кокосовым молоком рублей. На десерт однозначно стоит взять моти с лесными ягодами рублей или с алоэ и красным апельсином рублей. Камерный ресторан в Grand Hotel Emerald. Название ресторана расшифровывается как просьба «Не беспокоить» на ручке номера отеля.
Шеф-повар Азиз Даужанов разделил меню на «Классическую» японскую кухню и «Модерн». За классику отвечают суши с гребешком рублей , роллы с лососем 6 штук рублей и привычные «Калифорния» 6 штук рублей и «Филадельфия» с угрем рублей 6 штук, с лососем рублей 6 штук.
Современную Японию представляют роллы с тунцом, креветкой темпура рублей 6 штук , нигири с угрем и авокадо рублей 2 штуки и с лососем, такуан пюре и терияки рублей 2 штуки. Все соусы, а их более 30 видов, готовят вручную.
Из десертов можно попробовать веганский матча-кейк рублей и японские пирожные моти рублей клубника и матча, манго и творог, красный апельсин и Юдзу, абрикос. Здесь подают блюда из свежих морепродуктов и соусы собственного приготовления по японским рецептам. Ассорти сашими три штуки: лосось рублей, угорь рублей, гребешок рублей , тартар из маринованного в саке тунца в соевом соусе с авокадо рублей , татаки из говядины, шичими соусом и маринованным стеблем васаби рублей и креветки темпура рублей.
Барное меню отличается большим выбором японского саке и виски, а также коктейльной картой с азиатскими вкусами. Посуда в заведении из Японии, а устрицы привозят самолетом каждую неделю. Из тунца делают сашими «Блюфин» Аками рублей, «Блюфин» Торо рублей , гребешок подают с юдзу рублей и в виде нигири рублей , роллы с треской и красной икрой рублей , осидзуси с опаленным лососем и красной икрой рублей. Морские ежи и моллюски из Японского моря и Атлантики подают с четверга по воскресенье.
За бар отвечает Александр Набоков: в карте 27 видов саке и около наименований вин. Заведение в формате изакая. В меню смешались японские и паназиатские блюда в оригинальном исполнении. Суши из гребешка рублей , запеченные роллы с маринованным такуаном и креветкой рублей , поке с тунцом рублей , отдельно можно взять морепродукты креветка рублей, осьминог рублей и угорь рублей и овощи шампиньоны рублей, авокадо рублей, кукуруза рублей.
Его конструкция из трех уровней позволяет готовить продукты при разной температуре. Рыбу и морепродукты для суши везут исключительно из Японии, так что ингредиенты ничуть не хуже, чем на рыбном рынке в Йокогаме.
Хрустящий тунец, трюфельная заправка — этот хруст пробуждает в вас лучшие гастрономические эмоции. Сладковатое мясо тунца, тобико, ароматный соус с трюфелем подают на пшеничном чипсе. Тар-тар из лосося — в этом блюде наиболее важно качество рыбы, и здесь оно на высоте. В Cutfish тар-тар подают на «зеленой подушке», так что он вполне может заменить салат, а тем, кто на диете и основное блюдо. Говядина вагю — блюдо нужно заказывать в обязательном порядке, особенно пока цена на него настолько демократична.
Не вставая с места, можно медитативно переворачивать полоски мяса деревянными палочками над кокотом с углями, и добиться именно той прожарки, которая импонирует лично вам.
Качество мяса и правда превосходное, наиболее изысканная разновидность мраморной говядины оправдывает свою стоимость — р. Советуем сочетать с элем, которого в Cutfish в избытке. Креветки здесь большие, грибы сочные, а «кляр» почти воздушный. Ролл Краб, авокадо, красная икра — бестселлер и любимец ЗОЖников. Все дело в полном отсутствии риса: аккуратно свернутые внахлест ломтики авокадо скрывают плотную начинку из краба и листьев шпината в легком соусе.
Подаётся с горсткой красной икры — не слишком соленой и богатой белком. Баклажан на гриле — старшее поколение называет этот овощ «синеньким» и для многих баклажан — особое лакомство. Здесь его подают со стружкой тунца, а свежую изысканную нотку придает заправка из юзу йогурта. Кальмары BBQ, японские грибы, хрустящий картофель — предельно лаконичное и минималистично блюдо и в подаче, и в ингредиентах. Однако благодаря яркий вкусу блюда первая позиция в разделе гриль Робата отдана по заслугам — нежное мясо кальмара с ассорти японских грибов и тончайшая соломка из картофеля.
Хлопковый чизкейк — Японский чизкейк сильно отличается от привычных нам классических американских.
Он более легкий, структура у него пористая, это скорее творожный торт-суфле, не оставляющий тяжести в желудке. Нежный десерт несомненно придется по вкусу девушкам. Торт матча — Однозначный хит заведения. Нежный, многослойный и таящий во рту.
Любимый чай японцев со времен династии Сун в этом десерте играет далеко не последнюю роль, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки во вкусе. Время: — Пн — Вс Адрес: ул. Петровка, 12 Сайт: facebook. В Японии это неотъемлемая часть гастрономической культуры. И если в Токио мода на рамены постоянно меняется, то я стараюсь придерживаться традиций.
Для меня самое важное приготовить такой рамен, после которого гость будет по-настоящему восхищён и вернётся за ним снова». Спустя год после успешного открытия первого Рамен Изакая бара [KU:] в Москве, на Большой Грузинской меньше месяца назад дали жизнь второму «брату». Несмотря на сильное сходство в интерьерах двух баров, в новом [KU:] царит своя неповторимая атмосфера. Два зала, образующие большой угол, кажутся еще просторнее, а в дизайну ещё сильнее присущ минимализм.
Однако при одном лишь взгляде на стенные стеллажи, архитектурно увенчанные настоящими японскими чашами для рамена, хочется неспешно наслаждаться этим завораживающим зрелищем. Над кухней [KU:] трудится целая команда японских учителей и их учеников. Ведь рамен, который здесь является главным блюдом, требует особых усилий и исключительно аутентичных технологий в приготовлении.
Даже саму лапшу для рамена делают прямо на месте, при этом соблюдая нужную толщину и форму в точности до миллиметра. Однако помимо рамена меню бара порадует гостя и разнообразными закусками «изакая»: хрустящих чипсов из лотоса, роллов и легких авторских салатов до изысканных десертов в японском стиле. Барная карта, которая постоянно пополняется, также может похвастаться совсем не тривиальными авторскими коктейлями на основе саке или японского виски. Рамен Гю Сёю — тот самый рамен на говяжьем бульоне, появление которого ждали со времён открытия первого [KU:].
Яркое сочетание говяжьего бульона и соевого соуса, тонкие слайсы говядины, менма и маринованное яйцо «аджитама».
Рамен Тантанмен — очень насыщенный кунжутный рамен с куриным фаршем, сладкими нотами соевой пасты, бамбуком и пореем. Овощной рамен — пожалуй, самый легкий и вегетарианский из всех. Пряный овощной бульон, капуста, морковь, древесные грибы, томатный чатни и кунжут. Чипсы из лотоса — прекрасная закуска к японскому пиву. А если пробовать с закрытыми глазами, то вкус несомненно напомнит старые добрые картофельные чипсы с солью.
Салат из краба с яблоком — фантастически свежее сочетание сочного краба, огуречной соломки, авторского соуса и замороженного зеленого яблока, натертого на мелкой тёрке.
Ананас в перечном сиропе и желе из саке — этот десерт завоевал сердца посетителей ещё в первом [KU:]. Брусочки свежего ананаса, выдержанные в перечном сиропе, подаются с желе из саке и с сорбе из личи. Факт: от этого десерта на спине начинают расти крылья — р. Матча Тирамису — классика жанра с истинно японским вкусом.
Радующая глаз зелень матча, ее узнаваемая легкая горчинка во вкусе, нежный крем и савоярди — р. Я посмотрел на плане и подумал, что вообще-то вполне достаточно. Япония — небольшая страна, где экономят каждый сантиметр пространства, в наших ресторанах открытая кухня порой еще меньше.
Мне приятно, что практически половина экспатов-японцев, живущих в Москве, приходят именно сюда, как постоянные гости, а это значит, что у нас получилась аутентичная и замечательная кухня». Shiba переводится с японского как «маленькое уютное местечко» и свое название ресторан полностью оправдывает, при этом сочетание традиционных, но переосмысленных дизайнером предметов интерьера, позволяет одинаково хорошо чувствовать себя здесь и фанатам «Великого Ниппона», не выпускающим из рук палочек для еды, но также и тем, кто предпочитает воспользоваться вилкой и ножом.
Собачка на стене — совершеннейшее «Каваий», кстати, это любимая порода Аркадия Новикова. В тёплое время особой любовью посетителей пользуются скамьи у входа в заведение, там ставятся маленькие японские столики «сова-зэн» и кладутся подушки, так что можно завтракать, болтать с друзьями, наблюдая бегущую вокруг тебя городскую жизнь.
Как и в самой Японии приготовление «за минуту» здесь возведено в ранг искусства. Никаких заготовок, шеф-повар крошит все мгновенно, как самурай, прямо при вас. В меню есть японские специалитеты, которые иные рестораны обходят стороной, опасаясь непонимания публики, но поверьте: здесь можно смело заказывать любое блюдо, не уточняя долго ингредиенты или призывая на помощь «Google».
Нанбазуке — рыбная закуска, отлично подходящая к японскому пиву или сакэ. Обжаренные в масле и маринованные в даши с мицуканом японские сардины можно и нужно кушать прямо с головой. Мисо-суп с тофу — одно из популярнейших «первых», так полюбившихся московской публике. Густой, наваристый и при этом весьма легкий суп подается с «шелковистым» тофу, который тает во рту. Суши Вагю — несомненно, стоит попробовать.
Эта говядина покоряет сразу же и навсегда. Здесь суши Вагю предлагают в классической подаче — на деревянной дощечке с имбирем и васаби — р.
