Том ям как готовить, Инструкция: как правильно готовить том-ям – The City
Они уже разморожены. Рассказываем, как появился Том Ям и как приготовить его дома. Добавить фотографию.
Если вам нужен больший объем, просто пропорционально увеличивайте количество ингредиентов. Налейте мл воды в кастрюлю. Если готовить будете без кокосового молока, наливайте литр воды. Или бульона. Или смесь воды с бульоном в нужном вам соотношении.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду или бульон до кипения. Теперь можно заняться приготовлением ароматной базы супа. Подготовьте коренья. Возьмите по 20 г корня имбиря и корня галангала, отбейте их ножом, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Затем вам понадобится 20 г лемонграсса — также отбейте его ножом и нарежьте. После этого возьмите 20 г чеснока, раздавите чесночные дольки лезвием ножа.
Давим все коренья мы, чтобы разрушить структуру продукта, в результате они отдадут максимум своего аромата супу. Отправьте в кастрюлю также 5 листочков кафрского лайма, предварительно их порвав руками. После того как все коренья и листья заброшены, оставьте воду кипеть в течение пяти минут. Этого времени будет достаточно, чтобы коренья отдали бульону или воде свой вкус и аромат, при этом вода через некоторое время станет зеленоватого оттенка. Это сигнал к тому, что можно добавлять кокосовое молоко, в нашем случае это мл.
Обратите внимание, добавлять нужно именно кокосовое молоко, ни в коем случае не сливки, последние в кипящей воде просто расслоятся и испортят вам все блюдо. Соотношение воды и кокосового молока, приведенное в этом рецепте, — не строгое правило. Если вам нужен более плотный суп, берите чуть меньше воды, чуть больше молока.
В любом случае после добавления молока бульон нужно довести до кипения. Настала очередь приготовления пасты. Если не хочется заморачиваться, можно купить уже готовую.
И все же лучше приготовить пасту самостоятельно, так у вас получится создать максимально богатый вкус блюда. Если вы решите пойти по более сложному, но интересному пути самостоятельного приготовления пасты, возьмите г сухого перца чили, 80 г шалота и 20 г чеснока.
Чили нужно замочить в чуть теплой воде на 15 минут, в это время на раскаленном растительном масле обжарьте чеснок с луком шалот — обжаривайте, пока продукты не размягчатся.
Теперь можно добавить чили и все пережарить. Полученную смесь нужно превратить в пасту — с помощью блендера или вручную в ступке. Возвращайте смесь обратно в сковороду и теперь влейте рыбного соуса, добавьте 20 г тамаринда, белачан, добавьте пасту из криля, все это на медленном огне немного протушите, чтобы вкусы и ароматы всех составляющих пропитали друг друга.
Блюдо, которое идеально сочетает в себе пряность и кислинку, сытость и легкость. Существует множество вариаций этого супа, но здесь вы найдёте аутентичный и самый правильный рецепт. Несмотря на длинный список ингредиентов, приготовить его не составит никакого труда. Энергетическая ценность на грамм Калорийность, ккал , Белки, грамм 21, Жиры, грамм 7, Углеводы, грамм 11, Корень галангала г Листья лайма 15 шт.
Перец чили 2 шт. Помидоры черри шт.
Кинза веточек Сахар 4 ст. Конкретно выжидать время не нужно. После добавления грибов, дождаться закипания. Добавить черри и креветки, после их закипания варить минуты. Готовиться суп очень быстро :.
Не позорьтесь, клоуны. Том Ям, это как борщ в России.
В каждой провинции рецепт отличается, или вы думаете, что на севере, скажем в Чиенграе или Пае его готовят из свежих креветок дома?! Рецепт достаточно неплох.. Не классический это рецепт Том Яма. Этот скорее похож на Том Кха. Не вводите людей в заблуждение. Но уверен адаптация той кореянки не плоха. Единственно — не понятно было, как долго нужно грибы варить, прежде чем добавить помидоры и креветки.
Спасибо, как в Тае пообедали. В настоящем классическом Том Ям нет кокосового молока! Всю жизнь зять прожил в Корее и наш Том Ям называет Российским.
Спасибо за рецепт, приготовила и очень вкусно получилось. Еще в прикуску сварила рис. Кстати лемонграсс и пасту заказала на вб….
Отличный базовый рецепт, я и курицу там оставляю, морепродукты ещё добавляю, очень вкусно, лучше ресторанного, моей семье очень нравится. Именно такой рецепт я и искала, спасибо! Люблю том ям и острую еду, теперь осталось найти ингредиенты! Готовый бульон? Вот удача. А у меня нет готового бульона, поищу другой рецепт Ответ: Маша, тогда сварите бульон.
Том ям по классическому рецепту готовится на бульоне, без него блюдо не получится :. А можно без лемонгарса, с обычным имбирём готовить? И рыбный соус я не нашла в магазинах. Ответ : можно, но это уже отхождение от классического рецепта и вкус, аромат будет немного другим. Ответ: Марина, вкус будет другим, но можно, конечно. Том ям: рецепт классический. Если бульон не достаточно солен, нужно добавить ещё немного рыбного соуса.
Том ям по классическому рецепту в домашних условиях готов. Приятного аппетита.
Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин , Грибной суп: рецепты , Классические рецепты блюд , Низкокалорийные рецепты , Рецепты быстрых супов за минут активного времени готовки , Рецепты повседневные , Рецепты супов , Что приготовить на обед быстро и вкусно , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Рыбная похлебка с креветками и кокосовым молоком. Легкий рыбный суп с томатами. Лимонный суп для похудения. Простой рыбный суп с кус-кусом. Суп с красной рыбой, томатами и сливками.
