Родившееся в италии вино
Коммерческие условия. Может быть сладким — Recioto или сухим — Amarone, белым и красным, Ripasso , буквально — «повторенное вино». После чего сравните их с ассамбляжными винами из тех же сортов. Михаэль уже известен как "мистер Санджовезе".
Его центр переместился в Тоскану.
В XIV веке родилось знаменитое вино Кьянти. Интересно, что винодельческий район Кьянти сохранился практически нетронутым с XIV века.
Филоксера, поразившая французские виноградники в конце XIX века, оставила многих виноделов без работы. Они вынуждены были ездить по винодельческим странам и предлагать свои услуги. Так родились легендарные итальянские вина Бароло и Брунелло ди Монтальчино. Катаклизмы XX века не могли не сказаться на виноделии Италии.
Однако после Второй мировой войны в условиях подъема виноделия итальянские виноделы стали уделять больше внимания качеству вин, а не количеству, как раньше. Середина XX века была отмечена беспрецедентным спросом на качественные вина.
В е гг. Столовые вина. Вина высокой категории, апелласьоны с указанием места, где был выращен виноград и контролем со стороны государства; DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Верхняя ступень итальянских вин, которые не только контролируются по территориальному признаку, но и гарантируются по качеству. В настоящее время Италия занимает первое место в мире по экспорту вин и второе место по производству вин. Италия является страной красного виноделия.
Теплый климат, смягченный морем и горами, а также весьма скудные почвы придают итальянским красным винам вес и элегантность.
Это привело к официальному определению пропорций первого «современного» Кьянти, уже экспортированного и оцененного на столах мира, и более века спустя повлияло на правила D. В х годах, отчасти благодаря случайному коммерческому преимуществу, вызванному задержкой, с которой кошмар филлоксера виноградной лозы атаковал Италию по сравнению с другими странами-конкурентами, Кьянти, несомненно, было самым известным итальянским красным вином в мире.
Его образ как традиционного, повседневного настольного вина, часто в виде «фиаско» оплетенной бутыли , пришелся по вкусу потребителям, особенно из США, среди которых сразу же возник спрос на это наименование. Термин Кьянти, наряду с многовековыми культурными традициями, историей, литературой, гастрономией и людьми, сегодня представляет собой не только великое вино, но и икону более сложной социально-экономической системы.
В году министерский указ уточнил и дополнил зоны производства Кьянти, расположенные в провинциях Флоренции, Сиены, Ареццо, Пистойи и Пизы. В году , в разгар промышленного бума после Второй мировой войны, вино Кьянти было признано как Denominazione di Origine Controllata Наименование контролируемого происхождения.
В году , благодаря умелой работе производителей вина и активному сопутствующему производству, были созданы условия для того, чтобы вино Кьянти наконец-то получило признание как Denominazione di Origine Controllata e Garantita Наименование контролируемого и гарантируемого происхождения.
В году к уже существующим « Annata » и « Riserva » была добавлена категория продуктов « Superiore «. В том же году было получено признание категории D. В году была добавлена седьмая подзона производства « Chianti Montespertoli D. Этимологическое происхождение Множество споров идет о том, когда было положено начало производству Кьянти, в том числе и о значении его названия: для некоторых оно означает «взмах крыльев » или «шум и звуки рогов «, или, может быть, это просто топографическое продолжение этрусского слова « Кланте «, личного имени, часто встречающегося в ономастике этого народа.
Глубокие, древние корни Чтобы проследить историю винограда и вина в Тоскане, нужно вернуться во времена этрусков — утонченной цивилизации, которая уже в шестом веке до н. Виноделие как вид сельского хозяйства В V веке до н. Средневековье Со времен Римской империи виноделие поддерживалось и сохранялось даже после варварских набегов, благодаря усилиям монахов-бенедиктинцев и валломброзийцев , пронесших секреты виноделия сквозь века до наших дней. Ренессанс Но переход на новый уровень в развитии виноделия в Тоскане стал возможен благодаря семье Медичи.
Квадратный круг Во второй половине XVIII века зарождающаяся тогда Академия дей Георгофили во Флоренции начала экспериментировать с купажированием различных сортов винограда, определяя их характеристики, прежде чем приступить к винификации, а около столетия спустя Пизанский университет провел специальные исследования общей кислотности вина, которые послужили базой для производства непосредственных предшественников современного вина Кьянти.
В году барон изложил первую формулу Кьянти в письме к профессору Студиати : «…вино получает от Санджовето главную дозу своего аромата и определенную силу ощущений; от Канайоло сладость, которая закаляет твердость первого, не отнимая ничего от его аромата, ибо она также наделена им; Мальваджа стремится разбавить продукт первых двух виноградников, она усиливает аромат и делает его более легким и удобным для ежедневного употребления за столом».
Современный период В х годах, отчасти благодаря случайному коммерческому преимуществу, вызванному задержкой, с которой кошмар филлоксера виноградной лозы атаковал Италию по сравнению с другими странами-конкурентами, Кьянти, несомненно, было самым известным итальянским красным вином в мире. После того, как были достигнуты авторитет и международный престиж, стало необходимым планировать необходимые инвестиции, чтобы приумножить их будущем.
Луиджи, внук основателя, стал тут ключевой фигурой.
С ним бренд Cecchi совершил прорыв в отечественной винодельческой промышленности благодаря технологическим инновациям, готовности изучать винные регионы и блестящему предпринимательскому духу. В году Луиджи Чекки приобрел чудесное поместье в Кьянти Классико, а в х компания переехала в Кастеллину в Кьянти, где семья основала свою штаб-квартиру. Сегодня правнуки основателя Андреа и Чезаре возглавляют солидную винодельню, производящую современные вина, управляя всем семейным бизнесом. Ассамбляж проводился для того, чтобы скрыть недостатки когда-то главного тосканского сорта — канайоло, и он должен был придать вину танинный стержень, а белый виноград - мягкость.
За прошедшие десятилетия в Тоскане научились выращивать лучший санджовезе. Увеличили плотность посадки виноградных лоз, что позволило естественным образом снизить урожайность и получать виноград с высоким содержанием ароматических веществ.
Тоскана модернизировала технологии производства, но семья Чекки принимала одни реформы и отвергла другие. Они выращивают высококачественный санджовезе и производят несколько вин исключительно из этого сорта.
До сих пор Cecchi не выпускают супертосканских вин, в которых санджовезе смешивается с международными сортами, в результате чего получаются большие и мощные вина с высоким содержанием алкоголя.
